Après plusieurs jours sans viande, je vous propose aujourd'hui un curry d'agneau au lait de coco, aux épices douces et aux fruits. C'est pratique lorsqu'on est nombreux car on peut le préparer à l'avance et le réchauffer tout doucement juste avant le repas. La qualité de la viande est fondamentale. Demandez a votre boucher de la préparer afin d'avoir des morceaux calibrés. ce sera plus facile à cuisiner. Pour ce curry d'agneau, j'ai...
La saison des glaces bat son plein ! Alors lancez-vous et faites des glaces maison. Cette crème glacée, peu sucrée, est bien meilleure que les glaces industrielles. Le lait de coco et le chocolat blanc la rendent bien onctueuse. Un jeu d’enfants avec une sorbetière ! Crème glacée noix de coco et chocolat blanc Une nouvelle recette de crème glacée onctueuse et gourmande sans œufs ni crème fraîche. Mixeur, sorbetière 350 ml de lait...
Si vous suivez mon blog, vous avez dû remarquer que j’ai une grande prédilection pour la noix de coco... pour le currry, les desserts et les glaces. Mais depuis quelques temps, j’ai découvert le jus de Yuzu, grâce à la gastronomie japonaise... et le mariage de ces deux saveurs dans cette crème glacée est irrésistible ! Le Yuzu est un agrume asiatique à peau épaisse qui ressemble à un petit pamplemousse. C’est un produit...
Mon gâteau au yaourt et au coco Le gâteau au yaourt est un grand classique que l'on prépare souvent avec les enfants puisqu'il n'y a pas besoin de balance et que c'est si bon pour le goûter ! Pour celui-ci, j'ai ajouté de la noix de coco dans la pâte. Vous pouvez le servir tel quel ou avec une sauce au chocolat ou un coulis de fraises. C’est très bon au goûter avec un thé ou une infusion parfumée. Les amateurs préfèreront...
Glace coco - thé matcha Une crème glacée maison préparée avec du lait de coco, du lait condensé non sucré et de la poudre de thé vert Matcha. Vos papilles reconnaîtront bien le parfum du thé vert et sa légère saveur amère sera compensée par la douceur du coco. Un dessert parfait pour conclure un repas asiatique. Pour une recette végétalienne on utilisera uniquement du lait de coco. J'aime bien le mélange "lait de coco + lait...
En fait, le terme de margarine serait plus adapté mais je trouve le mot un peu lourd, "beurre" c'est plus joli et plus gourmand, non ? Bref, bien qu'ayant été élevée avec des tartine de beurre (de Bretagne), pour le petit déjeuner je préfère des tartines plus digestes. J'ai donc tenté une recette personnalisée à base de noix de cajou avec un peu d'huile de colza et quelques cuillères d'huile de coco, sans lait de soja et sans...
Un plat de gambas mijotées dans un curry jaune Thaï au lait de coco, accompagnées de riz Thaï au jasmin et de riz noir complet. Le tout parsemé de feuilles de coriandre fraîche. Ce curry doux mais très parfumé est un plaisir pour les papilles. Gambas en curry Thai J’ai utilisé de la pâte te de curry Thaï jaune mais on pourrait utiliser du curry rouge à condition qu’il soit « mild » et non « hot » si on aime le curry...
Voici mes barres moelleuses au blé soufflé et aux coco. Des barres de céréales bien moelleuses, peu sucrées, sans chocolat, ni matière grasse animale, cela vous dit ? Alors lisez la recette et essayez... Je les ai préparées avec des produits biologiques. La farine de caroube sert de liant et donne une légère saveur chocolatée. Je souhaitais faire des barres ni trop sucrées, ni trop grasses et qui se conservent environ une semaine....
Je partage avec vous, aujourd’hui, une recette de glace pour les "coco-addicts", les gourmands intolérants aux produits laitiers ou pour les végétariens. Je l’ai préparée uniquement avec une banane, de l'eau, du lait de coco et du sirop de coco. J’ai utilisé une sorbetière pour obtenir une consistance souple et crémeuse mais on pourrait la réaliser sans. Pour d’autres recettes de glaces, cliquez sur ce lien Mes recettes...
Le tartare devient ceviche... Cette recette d'inspiration Sud-Américaine propose un ceviche de poisson blanc servi avec une marinade épicée au lait de coco et une mousse de betterave. Une entrée fraîche et légère aux multiples saveurs. Ceviche de poisson au coco et mousse de betterave Il vous faudra un poisson de ligne ultra frais pour cette recette de ceviche, dorade, bar , maigre/corvina ou autre poisson blanc à la chair fine et...
