Avec la rentrée de septembre, c’est le retour des barres de céréales qui s’annonce. Cette recette de barres de céréales sans sucre, aux dattes, est facile et rapide. Elles contiennent 4 ingrédients: des dattes en purée, des flocons d’avoine, des graines de sésame et du beurre de cacahuètes. Elles sont donc énergétiques mais ne contiennent pas de sucre raffiné.
La purée de dattes est préparée à la casserole avec de la pâte de dattes et de l’eau. Quant aux flocons et au sésame, je les fait rôtir à sec, dans une poêle assez large. Il reste à ajouter le beurre de cacahuètes.
Certains se contentent d’entreposer les barres au réfrigérateur mais je préfère les passer au four, à 170ªC pendant 15 minutes. Ainsi, elles sont plus compactes, caramélisent légèrement et se conservent mieux. Une fois refroidies, vous pourrez les conserver dans une boîte, au réfrigérateur. Vous pouvez aussi les emballer dans du papier sulfurisé.
Deux astuces pour avoir de bonnes et belles barres
- Si vous n’avez pas de pâte de dattes, préparez la purée avec des dattes entières. RDV sur ma recette de Purée de dattes maison.
- Lorsque vous sortez les barres du four, retourner le moule et démouler les barres, puis retournez-les dans leurs empreintes. Appuyez légèrement sur le dessus. Ainsi le dessus sera plus régulier. Les laisser refroidir totalement avant de les entreposer dans une boîte hermétique.
Pour un goûter gourmand et équilibré
Pour les enfants, vous pourrez proposer ces barres avec un yaourt ou un verre de lait et un petit pot de fruits frais. Tout cela est transportable.
Pour les adultes, ces barres sont super agréables après l’effort, la marche ou le gymnase. Elles se glissent facilement dans le sac à dos.
La recette
Comment préparer ces barres de céréales sans sucre aux dattes ? Je vous explique tout ci-dessous. Vous n’avez pas besoin de balance, un pot de yaourt et une cuillère à soupe suffisent. Sauf pour la pâte de dattes quoique ce n’est pas à 10 grammes près.
Barres de céréales sans sucre aux dattes
Equipment
- 1 pot de yaourt vide
- Moules en silicone à empreintes ou un moule rectangulaire
Ingrédients
- 150 g de pâte de dattes
- 125 ml d'eau filtrée ou eau minérale 125 ml = 1 pot d yaourt
- 120 g de flocons d’avoine fins = 2 pot de yaourt
- 3 c. à soupe de graines de sésame blond
- 2 c. à soupe de beurre de cacahuètes crémeux
Instructions
- Couper la pâte de dattes en petits cubes. La déposer dans une casserole à fond épais. La détendre sur feu très doux avec l'eau, a l'aide d'une spatule.
- Quand la purée est lisse, incorporer le beurre de cacahuètes.
- Préchauffer le four à 170ºC en chaleur normale.
- Faire rôtir les graines de sésame avec les flocons d'avoine, à sec, dans une poêle assez large. Mélanger avec une spatule sur feu moyen pendant quelques minutes. Flocons et graines doivent se colorer sans brunir.
- Dans un saladier, verser le contenu de la poêle et ajouter la purée de dattes. Bien mélanger avec la spatule pour que tout soit bien amalgamer.
- Répartir la préparation dans les moules en tassant bien avec les doigts légèrement humides. On peut appuyer avec du papier de cuisson et une spatule afin que les empreintes soient bien remplies.
- Enfourner pour 15 minutes. Le dessus doit être légèrement doré.
- Laisser refroidir les barres en plaçant le moule sur une grille pendant 15 à 20 minutes avant de les démouler. Elles vont se solidifier. Puis les démouler et les laisser sécher totalement.
Pour d’autres recettes de barres de céréales, cliquez sur ce lien: Barres de céréales. Vous pourrez trouver des idées de goûter dans ma rubrique Pour le goûter.
Avec cette recette, je participe au défi Goûter des écoliers https://recettes.de/defi-gouter-des-ecoliers proposé par Florence du blog Dans ma p’tite cuisine rose.
Merci Florence 😃 Bonne journée
Une superbe idée ces barres de céréales sans sucre raffiné, pour un goûter délicieux et sain ! Bises
Merci 😊Bises
Bravo c’est une réussite, elles sont sublimes
Bises