En prévision des chaleurs à venir, j'ai préparé des Carottes fanes rôties à la poêle. Ainsi, inutile d'allumer le four ! Mais vous obtiendrez quand-même de jolies carottes dorées et parfumées au coeur fondant. Pour cela, comme pour mes Carottes tricolores rôties au four, je vous conseille de procéder en deux temps : Tout d'abord une pré-cuisson à la vapeur. Puis une deuxième phase de cuisson à la poêle ou à la plancha. Le fait...
Le Printemps est là ! Voici pourquoi je vous propose des légumes de saison : des légumes verts sautés à l'ail. À mesure que le nous avancerons dans la saison, vous pourrez choisir de nouveaux légumes. Par exemple, des poids gourmands, des petits oignons nouveaux, des fèves. Aujourd'hui, j'ai choisi des brocolis, des pousses de navets, un navet, une poignée de feuilles d'épinards et quelques asperges vertes. En dehors des feuilles...
Et si on mangeait des carottes ? Des carottes tricolores rôties au four avec des herbes. C’est ce que je vous propose. En hiver, nous avons recours en priorité aux légumes racines. Et avec des couleurs, c’est plus gai ! Comme vous le savez sans doute, les carottes n’ont pas toujours été oranges. Et certains agriculteurs bio se remettent à cultiver des légumes anciens comme les carottes violettes et blanches. Bien entendu, personne...
Je vous assure que la purée, ce n'est pas uniquement pour les enfants ! Car on peut proposer de belles et bonnes purées de légumes aux adultes pour accompagner une viande ou un poisson. Voilà pourquoi j’ai répertorié quelques jolies purées pour Noël. Les purées de légumes, c'est facile à faire et vous pouvez les préparer à l’avance. De plus vous pourrez les présenter dans des petites cocottes, des verrines ou directement sur...
Je dois admettre que c’est la recette du joli blog Papilles & Pupilles qui m’a donné l’idée de préparer cette Purée de chou-fleur au curry et au lait de coco. Mais j’ai ajouté un panais pour donner une petite touche sucrée et piquante. En fait, à la maison, le panais et le chou-fleur ne sont pas très populaires. Alors j’ai pensé que si j’ajoutais du lait de coco et du curry au panais et aux bouquets de Chou-fleur cuits...
J'ai préparé mes haricots demi-secs cuits à l'eau tout simplement. Mais j'ai ajouté beaucoup d’herbes fraîches et sèches, des oignons, de l'ail et des carottes. La plupart des recettes préconisent les tomates mais avec les carottes, c'est aussi très bon. À moins que vous ne vouliez de la sauce...tomate ! Pour cette recette j’ai utilisé des petits haricots marbrés demi-secs que l’on trouve sous le nom de Catarino au Portugal. En...
