Cette Tarte gourmande aux 3 fruits rouges est une tarte de saison. Les fruits reposent sur une crème fouettée aux mascarpone et à l' Orange curd. Le fond est une pâte à foncer recouverte d'une fine couche de crème Orange curd, encore elle ! J'ai préparé la pâte et la crème au robot pâtissier. Tarte aux 3 fruits rouges et crème orange curd L'orange curd ? Tout comme sa version plus connue, le Lemon curd, il s'agit d'une crème,...
Cette recette de Mini Bundt-cakes aux amandes est une variante de mon Bundt cake très moelleux à la vanille. Mais entretemps, j’ai fait l’acquisition d’un moule à empreintes pour mini kouglofs. Donc, j’ai eu envie d’essayer en adaptant la recette. Et je ne regrette pas ! Mini-bundt cake aux amandes Le résultat ? Ce sont des petits cakes bien moelleux et gourmands grâce au yaourt et á la poudre d'amandes. Avec un moule à...
Ces biscuits sablés de Noël aux épices douces sont tout dorés et bien croustillants. Afin de varier, j’ai ajouté de la poudre de noisettes plutôt que de la poudre d’amandes. Les 3 épices douces Pour les épices, j’ai choisi la cannelle, la cardamome et la vanille. Et oui ! La vanille est une épice ! La gousse de vanille que nous utilisons en cuisine est le fruit d'une orchidée grimpante. Je vous en parle dans mon...
Voici ma Tarte fantôme aux poires ! Elle se compose d’un fond de pâte feuilletée garnie d’une crème d’amandes aux noix et cacao. Et cette dernière est recouverte de cubes de poires, avec au centre un petit fantôme comestible. J’ai choisi des poires fraîches puisque c’est leur saison. Mais vous pouvez opter pour des poires au sirop si vous le désirez. Ici, j’ai choisi une espèce de poires très portugaise, la Poire Rocha. Il...
La tarte aux pommes est à la fois classique et incontournable. Pour ma tarte aux pommes feuilletée à la cannelle, j'ai utilisé une pâte feuilletée du commerce. Afin qu'elle soit bien croustillante, je l'ai précuite "à blanc" sans la garniture. Pour les pommes, j'ai choisi des pommes rouges juteuses, naturellement sucrées. Comme on conserve la peau, il faut des pommes bio avec une jolie couleur de peau. Vous pourrez utiliser la...
En fait, je devrais dire cake "Banana bread" au potiron, aux épices et aux amandes. Mais ce serait un peu trop long. Inspiré de la cuisine américaine, ce gâteau a une histoire. Petite histoire du Banana bread Sa recette remonte aux années 30. À cette époque une grande crise économique sévissait aux États-Unis. L'histoire se répète semble-t-il ! Donc, le gaspillage n'étant alors pas permis, un groupe de femmes a décidé de...
C'est une recette de petits biscuits parfaits pour la pause café, le thé ou le goûter. Ces Biscuits cookies café - cacao ressemblent un peu à mes petits sablés de Pâques au cacao mais on détecte la touche de café. Bizarrement, la plupart des recettes au café utilisent du café soluble. Cependant cela fonctionne très bien avec un café expresso. Vous pourrez choisir le style de café qui vous convient et même opter pour un déca....
Voici mon cake de l'été ! Ce cake très moelleux aux amandes et aux fraises est vraiment bon. Je l'ai préparé avec des fraises fraîches. Il contient peu de farine mais beaucoup de poudre d'amandes ce qui le rend vraiment fondant. Je me suis inspirée de ma recette de Bundt cake aux amandes et canneberges en faisant quelques adaptations. J'imagine que l'on pourrait remplacer les fraises par d'autres fruits jours tels que cerises ou...
C'est une variante du gâteau au yaourt que je vous propose ce dimanche. Ce sont des petits cakes gourmands aux pistaches. Ils sont très moelleux grâce au yaourt grec et à la pâte de pistache. Si vous n'avez pas le matériel adéquate, vous trouverez de la pâte ou de la crème de pistache dans le commerce. J'ai également remplacé 1/3 de la farine par de la poudre d'amande. Leur consistance ressemble davantage à celle des cakes que du...
Pour réaliser cette meringue de Pâques à la Chantilly, vous aurez besoin d'un fouet, bien-sûr. Mais comme j'ai opté pour une recette facile pour débutants, je n'ai pas eu besoin de poche à douille. J'ai préparé mes meringues comme suit et j'ai déposé chaque mousse de meringue dans un cercle à pâtisserie avec une cuillère. Le cercle en inox n'est pas indispensable mais il permet d'avoir des meringues calibrées. J'ai opté pour des...
