Mes recettes végétariennes sont le point fort de ce blog. Cette catégorie regroupe plus de 200 recettes végétariennes et végétaliennes (sans oeufs ni produits laitiers). Vous y trouverez des tapas et des tartinades végétales, des soupes, des entrées et salades, des plats complets et des accompagnements sans viande ni poisson.
Après ma recette de Gnocchi de polenta à la romaine, je reste en Italie avec ce Ragoût végétal de lentilles à la bolognaise. C’est d’ailleurs très bon ensemble. C’est donc une version végétalienne à base de lentilles vertes que j’ai cuisinée. J’ai ajouté des cerneaux de noix hachés pour leur saveur et leur texture. Pour le reste, j’ai suivi le processus de la bolognaise classique avec l’oignon, l’ail, la carotte, le...
Cette recette d'houmous de fèves au cumin est ma cinquième recette d'houmous mais la dernière date de 2018 ! Comme vous le savez, l'houmous est très présent dans la gastronomie du Moyen-Orient. Il fait partie des entrées "mezze" particulièrement au Liban. Mais à l'origine, on le prépare avec des pois chiches. Là je l'ai servi avec des légumes crus et des toasts. C'est également délicieux avec des crackers maison comme mes crackers...
Cette Tarte toute végétale aux poireaux et carottes à pour base une pâte brisée végétale au blé et sarrasin. Vous pourrez préparer cette dernière à l’avance. La recette est totalement végétalienne car elle ne contient ni produits laitiers ni œuf. J'ai d'abord cuit les légumes de la garniture à la poêle à l’étouffée puis je les ai mélangés à une crème végétale. J’ai choisi des carottes et des poireaux achetés à...
C'est une nouvelle recette de pâte brisée végétale au blé et sarrasin que je partage avec vous aujourd'hui. En dehors de l'eau, la pâte est composée de farine de blé, de farine de sarrasin et d'huile d'olive. J'ai choisi les proportions suivantes 2/3 de farine de blé T65 pour 1/3 de farine de sarrasin. Ainsi la pâte reste croustillante après cuisson. Le robot pâtissier permet de travailler la pâte rapidement, en utilisant le...
Je vous présente mon omelette légère soufflée de Printemps au fromage ! Et j'ai ajouté quelques éléments végétaux pour le Défi Foodista Challenge #97 proposé par Jenny. Le thème du Défi Foodista Challenge #97 est “La chasse aux oeufs!” À Pâques, la meilleure façon de célébrer cette fête spéciale est la bonne vieille chasse aux œufs. Mais quand il nous reste encore beaucoup d’ œufs dans la cuisine, que pouvons-nous...
Je vous présente le 146ème Défi Cuisine organisé par Recettes de Cuisine ! Ce mois-ci, je fais partie du jury du défi et nous avons choisi le thème : la cuisine végétale avec le titre Mai Végétal. Merci à Élodie qui a suggéré ce thème et à Stéphane, notre fidèle organisateur. Voici donc les détails du thème... "Et si vous essayiez la cuisine végétale en mai ? Un mets végétal, c'est une...
Encore une recette de crackers me direz-vous ? Oui c’est vrai ! Cette fois ce sont des crackers aux deux farines de sarrasin, seigle et aux graines. Pour les crackers, les petites graines de sésame et de tournesol sont mes favorites. Les crackers “maison” sont tellement faciles à faire que cela vaut vraiment la peine de les préparer. Pas besoin de robot ! Juste une spatule et un four. Nous avons bien aimé le mélange sarrasin et...
J’aime bien les boulettes préparées avec des légumineuses et des légumes de saison. Aujourd’hui, il s’agit de boulettes végétariennes de lentilles vertes avec des poireaux, des carottes et des aromates. J’ai fait cuire les boulettes au four et conservé une belle tasse de lentilles cuites avant de mixer la pâte. Avec les graines de tournesol, les petites lentilles offrent différentes textures et c’est plus savoureux. Il serait...
C’est une recette toute simple que je partage aujourd’hui, celle d’un Riz basmati au citron et à la noix de coco râpée. Si vous suivez les proportions entre le riz et l’eau, ce riz pilaf est inratable. Le parfum du Basmati est rehaussé par la noix de coco et les zestes de citron ainsi que par quelques pincées de thym séché. Pour les zestes de citron, je vous conseille de râper le zeste, d'un citron bio, avec une râpe microplane...
Avec mon Poisson-radis en salade de Pâques, c'est un poisson d'avril que je partage avec vous ! Il s’agit d’une petite salade fraîche à servir en entrée pour le week-end de Pâques. Je pense qu’elle amusera les enfants comme je me suis amusée à la préparer. D’ailleurs elle plaira sûrement aux plus grands ! En fait, plus qu’une recette, c’est une présentation colorée que je vous propose. La base est très simple : un lit de...
