Vous connaissez cette technique ? Il s'agit d'une pâte brisée préparée avec une fourchette afin d'éviter de trop chauffer la pâte avec les doigts. L'intérêt est d'obtenir une pâte savoureuse et croustillante au bon goût de beurre. Merci à Annie-Claude qui m'a fait découvrir cette pâte et m’a permis de photographier les différentes étapes. Pour savoir comment faire, regardez les photos ci-dessous... Pâte brisée à la...
Cette fois, j’ai trouvé La recette pour obtenir des Pancakes moelleuses et succulentes ! Pour cette recette, je n'ai utilisé que des produits biologiques. Et c'est dans mon magasin bio que j'ai trouvé le "buttermilk" qui donne une très belle consistance. Si vous n'en trouvez pas, regardez les notes de bas de page. Le beurre, lui, doit être ramolli mais non fondu. Il convient de le sortir à l'avance et de le faire ramollir. Par exemple,...
Mon gâteau au yaourt et au coco Le gâteau au yaourt est un grand classique que l'on prépare souvent avec les enfants puisqu'il n'y a pas besoin de balance et que c'est si bon pour le goûter ! Pour celui-ci, j'ai ajouté de la noix de coco dans la pâte. Vous pouvez le servir tel quel ou avec une sauce au chocolat ou un coulis de fraises. C’est très bon au goûter avec un thé ou une infusion parfumée. Les amateurs préfèreront...
A l’approche de Noël, on a envie de préparer des douceurs et, pourquoi pas, de les offrir... Car rien de tel qu’un cadeau gourmand et maison. Qui peut résister à ces petits biscuits aux amandes ? Ils sont fondants et parfumés à la poudre d'oranges et à la fleur d'oranger. Pour la poudre de zestes d’oranges séchés, cliquez sur ce lien Petits gâteaux aux amandes et à l'orange Des petits gâteaux de Noël moelleux à la douce...
Bonjour à tous ! J'ai préparé ce gâteau moelleux aux amandes avec ma poudre de zestes d'oranges. J'ai tracé, puis découpé un patron de colombe que j'ai saupoudré de sucre glace. Comme c'est Pâques, j'ai ajouté des amandes grillées tout autour. La recette d'origine est une des premières recettes de mon blog. Cette fois j'ai parfumé mon gâteau à l'orange. J'ai utilisé un moule métallique de 18 x 28 cm. Pour un gâteau rond plus...
Aujourd’hui, je vous propose une recette pour réaliser des chapatis, ces pains indiens croustillants et fins sans ferment. Je viens de participer à un délicieux workshop sur l’alimentation “Ayurvédique”. Mais en attendant, voici la recette en portugais et en français car l’activité s’est déroulée à Lisbonne. La pâte a été préparée et cuite à La Fundação Oriente. Une fois de retour à la maison, j'ai poursuivi...
Cet article ne s'adresse pas aux spécialistes de la boulange mais plutôt à ceux qui hésitent à se lancer ou à d'autres qui, suite à une expérience décevante, se posent des questions sur les secrets de la réussite du pain maison. On en trouve de très bons chez le boulanger me direz-vous, oui mais... faire du pain, bio de surcroit avec de la farine d'épeautre, puis le partager avec ses gourmands préférés c'est une délicieuse...
Pour un petit thé réconfortant par un après-midi hivernal et frileux ? Voici une idée simple et rapide. Des biscuits moelleux, sans oeufs, à préparer du bout des doigts ou avec un robot pâtissier. Il vous faudra de la farine, de la poudre d'amandes, du beurre et de la cannelle en poudre. La quantité de sucre est limitée et il s’agit d’un sucre non raffiné. C'est une nouvelle version de mes Biscuits de Noël aux amandes. ...
Voici ma pâte à foncer au robot ! Ni pâte brisée, ni pâte sablée, la pâte à foncer ressemble à la pâte brisée. Par contre, elle contient plus de beurre. Comme la pâte sablée, elle est légèrement sucrée mais moins que cette dernière. Elle permet de réaliser des tartes sucrées, aux fruits par exemple, alors que la pâte brisée est davantage utilisée pour les tartes salées. Voici une recette que j'ai puisée dans...
Clafoutis familial aux figues et amandes effiléesC'est la saison des figues et ayant eu la chance de passer quelques jours à la campagne dans le Nord du Portugal, je vous propose une recette collective : un clafoutis géant avec les figues du jardin. Tout le monde a mis la main à la pâte : pour la cueillette - en faisant attention aux guêpes - pour les pesées et la préparation de la pâte. Le résultat fut un délice !!!Ingrédients 1...
