Voici ma pâte à foncer au robot ! Ni pâte brisée, ni pâte sablée, la pâte à foncer ressemble à la pâte brisée. Par contre, elle contient plus de beurre. Comme la pâte sablée, elle est légèrement sucrée mais moins que cette dernière. Elle permet de réaliser des tartes sucrées, aux fruits par exemple, alors que la pâte brisée est davantage utilisée pour les tartes salées. Voici une recette que j'ai puisée dans...
Clafoutis familial aux figues et amandes effiléesC'est la saison des figues et ayant eu la chance de passer quelques jours à la campagne dans le Nord du Portugal, je vous propose une recette collective : un clafoutis géant avec les figues du jardin. Tout le monde a mis la main à la pâte : pour la cueillette - en faisant attention aux guêpes - pour les pesées et la préparation de la pâte. Le résultat fut un délice !!!Ingrédients 1...
Pancakes au potimarronL'automne arrive et les potimarrons aux couleurs vives envahissent les marchés. Je vous ai déjà proposé une recette de purée de ce "potiron doux" et de velouté de potimarron et aux châtaignes. Aujourd'hui, voici une recette de pancakes à préparer pour un petit déjeuner de week-end ou un goûter du mercredi. Je me suis inspirée de recettes américaines, qui utilisent du potiron et beaucoup...
Une recette de pâte rapide et facileMes ingrédients pour la pâte briséePour les tartes salées c'est super ! Pas de beurre ni de margarine, juste de la farine et de l'huile d'olive.Ingrédients 100 gr de farine blanche T55 ou T65 80 gr de farine complète 1 pincée de sel 6 cuillères à soupe d'huile d'olive 4 à 5 cuillères à soupe d'eau tiède Pour 6 à 8 parts Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Temps de...
Les crêpes de l’empereur Le Kaiserschmarren autrichien En écrivant mes deux articles sur Vienne, je me suis aperçue que nous n'avions pas goûté cette délicieuse spécialité. J'ai consulté des recettes autrichiennes pour réaliser mon Kaiserschmarren que nous avons mangé en plat principal, après une soupe de légumes, à l'autrichienne. Un succulent plat pour végétariens gourmands ... La prochaine fois, je crois que je doublerai...
Mes biscuits bio au parmesanAprès plusieurs expériences pour réaliser des crackers pour l'apéritif sans oeufs, voici une recette qui me plaît tout à fait. On obtient des biscuits croustillants au bon goût de parmesan !Ingrédients 120 grammes de beurre 1/2 sel ou beurre doux et une pincée de sel 120 grammes de parmesan fraichement râpé 120 grammes de farine : 90 de farine blanche T55; 30 de farine de sarrasin 1 cuillère à thé...
Les Hélènettes Une recette traditionnelle, tellement facile à réaliser qu'on aurait tort de s'en priver. Ingrédients pour 1 oeuf 1 jaune d'oeuf 40 gr de beurre ramolli 50 gr de sucre 50 gr de farine 50 gr d'amandes en poudre Pour 8 à 10 biscuits Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 8 à 10 minutes Niveau de difficulté: Facile Préparation Vous avez ci-dessus les quantités pour un jaune d'oeuf, il suffit de les...
Après plusieurs expériences, cette recette de scones est celle que je préfère. Elle est facile à réaliser et ne nécessite pas d'ingrédients particuliers. Super bon avec un petit thé !PréparationDans un saladier large, verser la farine, puis la levure et le sucre. Ajouter le beurre coupé en tout petits morceaux et travailler la pâte avec les doigts. Ajouter l'oeuf entier, puis les 6 cuillères à soupe de lait. Pétrir rapidement,...
Biscuits de Noël aux amandesPour 12 à 15 biscuits Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Niveau de difficulté: Facile Ingrédients 140 gr de farine 100 gr de beurre 50 gr d'amandes en poudre 40 gr de sucre 1 sachet de sucre vanillé 2 cuillères à soupe de sucre glace Préparation - Dans un grand saladier, mélanger avec les doigts la farine, le sucre, les amandes en poudre, puis ajouter le beurre coupé en petits...
