Mes recettes végétariennes sont le point fort de ce blog. Cette catégorie regroupe plus de 200 recettes végétariennes et végétaliennes (sans oeufs ni produits laitiers). Vous y trouverez des tapas et des tartinades végétales, des soupes, des entrées et salades, des plats complets et des accompagnements sans viande ni poisson.
Cette jolie Tartine de mozzarelle et avocat sur assiette est un petit en-cas, digne du Printemps. Il s'agit davantage d'une suggestion de présentation que véritablement d'une recette. Mais pour un déjeuner sur le pouce, cela fait l'affaire. D'autant que l'on mange d'abord avec les yeux ! de plus j'aime bien les différentes textures. Le pain est croustillant, la mozzarelle et l'avocat sont moelleux. Quant aux radis, ils croquent ! De quoi...
Ces mini tartelettes végétariennes illustrent le défi lancé ce 1er avril : Recettes végétariennes et joyeuses. Je souhaitais vous démontrer que les légumes peuvent être gais. En fait, je vous propose 3 versions. Des tartelettes à la tartinade de betterave; des tartelettes à la mousse d'avocat aux pistaches; des tartelettes au houmous de pois chiches. Sur les tartelettes d'houmous, j'ai ajouté une mini pointe d'asperges ou des...
Des recettes végétariennes et joyeuses (et de saison), c’est le thème que j’ai choisi pour Avril. La page du défi est à retrouver sur le site Recettes.de/cuisine. Il s'agit d'un site plein de bonnes recettes venant d'un peu partout. En fait, j'ai souvent fait partie des jurys en compagnie d'autres blogueuses. Mais ce mois-ci, Stéphane Gigandet nous a proposé de choisir 3 défis, avec un thème par blogueuse. Et je suis l'une des...
Cette purée de chou-fleur légère est onctueuse et elle a une saveur douce. Pourtant, elle ne contient ni crème, ni pomme de terre. Pour la préparer , vous aurez besoin de fleurettes de chou-fleur, d'une ou deux gousses d'ail, de lait 1/2 écrémé et d'un peu d'huile d'olive ou de beurre. Quel plat cette purée de chou-fleur accompagne-t-elle ? Là, vous avez le choix: un plat végétarien de légumineuses, un poisson grillé, une viande...
Ces Petites galettes de légumes et polenta ont du succès, aussi bien chez les enfants que chez les adultes. Pour les enfants, c'est une bonne façon de leur faire manger des légumes. Et pour les adultes, elles égayeront leur assiette. En fait, elles accompagnent aussi bien un poisson qu'une volaille ou une viande. Et pour les végétariens, elles tiendront une belle compagnie à un riz blanc ou à une autre céréale. D'ailleurs, vous...
Cette purée de courge Hokkaido ou "potimarron" est d'une simplicité enfantine. Pourquoi la préparer à l'avance ? Parce que cette purée de potimarron nature entre dans de nombreuses recettes: Cake au potimarron, Mousse de lait Hokkaido aux épices, crackers au potimarron ou encore biscuits au potimarron... En fait, pour ces recettes, vous n'avez besoin que d'une petite quantité de purée de potimarron. Donc, je profite de la préparation...
Et si vous prépariez ces Crackers au potimarron et aux graines de courge, de tournesol et de sésame ? C'est ma huitième recette de crackers sur ce blog ! J'ai définitivement abandonné les biscuits du commerce pour l'apéritif. C'est très simple et inratable. Coupelle de crackers En fait, le principe est enfantin. Pour les crackers aux légumes ( carotte, betterave ou courge comme ici) on doit d'abord préparer une purée assez liquide....
Cette recette de Patate douce et champignons rôtis est une recette végétarienne toute indiquée pour ce début d'automne. Tout sera prêt en 35 minutes. Les légumes sont précuits puis rôtis au four sur une plancha en fonte émaillée. Et cela donne un bon goût au plat. Pour les champignons, j'ai utilisé des champignons de Paris bruns, appelés aussi "marrons" ou Cremini selon les pays. Ils ont une légère saveur boisée et une texture...
Ce cake aux noix, olives et fêta tout comme mon cake aux tomates cerises et au zaatar est moelleux grâce à la présence de poudre d’amandes dans la pâte. J’ai utilisé mon robot pâtissier mais tout peut se faire à la main. La recette est simple et facile à réaliser. Et puis, qui n’aime pas les cakes ? Il y en a toute une collection dans ma rubrique Cakes salés. J’avoue avoir une préférence pour les cakes avec des légumes et...
C'est ma deuxième recette de cannelloni aux légumes. Ces Cannelloni fourrés au potiron et au poireau sont mon premier plat d'automne. Ils ne contiennent pas de Ricotta. Mais côté fromage, vous aurez besoin d'une boule de Mozzarella fraîche et de Parmesan râpé. En dehors des légumes, j'ai ajouté des cerneaux de noix pour donner du croquant. Pour commencer, il faut faire cuire le potiron coupé en tout petits cubes et les poireaux. Puis...
