Gaufres aux légumes vertsPour un repas vert et végétarien, une recette de gaufres salées aux épinards et aux courgettes cuites au four dans un moule en silicone. Je trouve ces moules très pratiques pour les gaufres salées qui constituent une bonne alternative aux cakes salés. Ingrédients pour 4 gaufres 300 grammes de légumes : courgette + feuilles d'épinards 100 ml de lait de vache ou végétal 2 oeufs 50 grammes de fromage...
Polenta moelleuse Une recette de polenta souple et parfumée pour accompagner une brochette de viande, un poisson ou pour compléter une assiette végétarienne. J'ai utilisé de la polenta instantanée italienne et des tomates séchées conservées dans l'huile d'olive et parfumées aux herbes. Si vous n'avez que des tomates déshydratées, reportez-vous au Plus du chef en bas de page.Ingrédients 150 grammes de...
Boulettes de lentilles blondes au fourOn connait davantage les lentilles vertes mais voici une recette rapide pour confectionner rapidement des boulettes végétariennes ou des hamburgers à base de lentilles blondes et de flocons d'avoine parfumés au cumin. J'ai utilisé des lentilles bio en conserve mais faire cuire des lentilles sèches ne prend que 25 minutes, sans trempage préalable.La lentille est originaire d’Asie Centrale et ce sont...
Un menu simple et sain pour les derniers jours de mars avec des légumes, des fruits, des céréales et des épices. Menu Soupe diététique de potiron et patate douce Chou rouge mijoté avec pommes et raisins Boulettes végétariennes Pomme au four
Boulettes aux pois chiches, épices et flocons d'avoine Une recette végétarienne facile et bon marché : Pas tout à fait des falafels qui m'ont inspiré cette recette, ces boulettes légères et parfumées ont une texture moelleuse et pourront être servies à l'apéritif ou en plat principal. Ingrédients pour 12 boulettes 240 grammes de pois chiches cuits ++ 1 petit oignon rouge 2 gousses d'ail 1 petite carotte ( 60 grammes environ) 2...
Je vous propose du chou rouge mijoté aux pommes. Bien que le printemps soit arrivé, la météo n'est pas vraiment au rendez-vous...J'ai donc eu envie de préparer un plat végétarien réconfortant avec des produits qui appartiennent plutôt à l'hiver mais qui ont de belles couleurs. Rien que trois ingrédients de base, bio de préférence, légèrement parfumés à la cannelle. Il existe des variantes de cette recette, voici la...
Velouté de chou-fleur, carottes et cuminUn velouté avec une texture onctueuse et une saveur délicate et originale, carotte et chou-fleur se mariant très bien. Comme d'habitude, j'ai choisi des produits bio pour cette soupe vraiment simple et rapide à réaliser et légère car les légumes sont cuits directement dans l'eau sans ajout de graisse . Ingrédients 600 grammes de bouquets de chou-fleur ( sans feuilles, ni trognon) 2...
Coeurs de polenta aux épinardsJe vous propose un accompagnement décoratif et savoureux : de la polenta moelleuse avec une touche d'épinards, découpée avec des emporte-pièces de pâtisserie. Prévoir trois ou quatre coeurs par personne.Ingrédients Pour 12 cœurs: 100 grammes de polenta instantanée 250 ml de lait 250 ml d'eau 1 cube de bouillon de légumes bio 100 grammes d´épinards surgelés 4-5 cuillères de beurre, margarine ou huile...
Purée de potimarronLe "potimarron", tout le monde ou presque en a entendu parlé en France, mais lorsqu'on vit à l'étranger ce nom-là n'évoque rien... C'est qu'ailleurs, on l'appelle "Hokkaido" , "Hokkaido pumpkin" en anglais. Le potimarron était autrefois appelé "potiron doux d'Hokkaido". (Pour en savoir davantage, lire Le plus du chef). Cette courge, récoltée en Automne en Europe, se conserve très...
A manger avec les doigtsPlat de crudités à picorerPour 10 personnes Temps de préparation : 20 à 30 minutes Temps de cuisson : aucun Niveau de difficulté: Très facile Ingrédients pour un buffet 3 carottes moyennes 3 endives 1 dizaine de radis 1 ou 2 concombres Sauces pour accompagner (voir recettes) PréparationLaver et éplucher tous les légumes.Couper les carottes et le concombre ( après avoir ôté les pépins) en bâtonnets.Détacher...
