Un certain nombre d’entre nous est passé du “batch cooking” frénétique du week-end à la Cuisine calme du quotidien. Mais cela n’empêche qu’il faut trouver des idées pour répondre à l’éternelle question : Qu’est-ce qu’on mange ??? Cet article est le premier chapitre de suggestions de recettes tirées de mon blog. Je vous propose des recettes de soupes, d’entrées fraîches et d’entrées chaudes. Il suffit de cliquer...
Vous avez sans doute entendu parlé des "gâteaux invisibles" composés de lamelles de fruits et d'une pâte légère qui disparaît (ou presque) à la cuisson. Et bien voici une version salée que j'ai nommé "Flan invisible" car la pâte est proche de celle du flan. Pour le préparer, j'ai choisi de la courge butternut et de la patate douce à chair orange. Le résultat est très agréable, on retrouve bien la saveur des légumes ainsi que le...
Un plat de pâtes inspiré de la cuisine italienne composé de tagliatelles fraîches aux oeufs et d'une sauce au parmesan, servi avec des languettes de jambon de Parme. Tagliatelle à la crème de Parmesan Un "primo piatto" gourmand, comme en Italie avec des pâtes fraîches et une sauce onctueuse. 400 gr de tagliatelles fraîches aux oeufs200 ml de crème liquide (de lait ou de soja)100 gr de parmesan fraîchement râpé (davantage...
Vous arrive-t-il de devoir improviser un repas en utilisant les moyens du bord ? Ici, j’ai utilisé des blancs de poulet déjà cuits. Et pour le reste, j’ai eu besoin de châtaignes ( surgelées pour moi), de poireaux et d’une pâte feuilletée toute faite. Et voici une belle Croustade de poulet aux châtaignes et aux poireaux à servir en plat principal avec une grosse salade ! J'ai préparé ce feuilleté pour le défi Cuisine de...
Une recette inspiré du chef Alain Ducasse (lien dans les notes) réalisée avec des noix surgelées (lorsqu'on n 'a pas de fraîches sous la main) et de la poudre d'agrumes maison. Une petite entrée rapide pour des convives gourmets... Noix de pétoncle snackées à la poudre d'agrumes et de poivres Une entrée vite faite avec des noix sans corail tout juste saisies à la poêle et parfumées aux zestes d'agrumes et aux poivres. 12 noix...
J'ai refait cette recette déjà ancienne pour un brunch et elle a toujours autant de succès. Aujourd'hui, c'était avec de la pâte feuilletée et j'ai préparé 2 tartes rondes. Mais j'aime bien également la version rectangulaire préparée avec ma pâte brisée. J'ai apporté quelques petites modifications par rapport à ma recette d'origine. Pour 8 parts ou 16 tartelettes Temps de préparation : 35 minutes; Temps de cuisson :...
C’est le mois d’août et il y a longtemps que je ne faisais pas partie du jury de Recettes.de/cuisine. Et bien voici un nouveau défi et une nouvelle recette : une recette de flan aux poivrons rouges, avec du lait, des œufs, un peu de fromage et... de la farine de pois chiche qui donne une belle texture au flan. Pour en savoir plus sur le défi "Tout un flan" salé ou sucré, rdv en bas de page ou directement sur le site. Petits flans aux...
Cette Tourte de pommes de terre et épinards est croustillante et gourmande. Elle cache des lamelles de pommes de terre, des feuilles d’épinards et une crème à la ricotta. J’aime bien l’enveloppe en feuilles de brick plus légère que la pâte feuilletée. C’est aussi agréable chaud que tiède. Vous pourrez la servir en entrée chaude ou en plat principal avec une belle salade. Quelques conseils pour cette tourte de pommes de terre...
Aujourd’hui, je vous propose un flan salé. Tout d’abord, il faut poêler les courgettes puis les épinards, avant le passage au four. C’est une recette toute simple et légère, très pratique lorsqu’on est à court d’idées et qu’on a beaucoup de courgettes ! Vous pouvez choisir des feuilles d’épinards classiques ou des feuilles de tétragone qui ont une saveur plus douce. Les enfants aiment bien ce « gâteau de...
Ayant enfin trouvé du jus de Yuzu japonais, il me fallait créer une recette inédite, parfumée avec ce sublime agrume. J'ai donc préparé une entrée chaude avec des crevettes, de l'ail, de l'oignon blanc, un poivron jaune, des languettes de gingembre frais et... du jus de Yuzu. Cette recette est plus savoureuse avec des crevettes fraîches que vous éplucherez vous-même, sinon, il faudra opter pour des surgelées ! Dans tous les cas, la...
