Vous arrive-t-il de devoir improviser un repas en utilisant les moyens du bord ? Ici, j’ai utilisé des blancs de poulet déjà cuits. Et pour le reste, j’ai eu besoin de châtaignes ( surgelées pour moi), de poireaux et d’une pâte feuilletée toute faite. Et voici une belle Croustade de poulet aux châtaignes et aux poireaux à servir en plat principal avec une grosse salade ! J'ai préparé ce feuilleté pour le défi Cuisine de...
Une recette inspiré du chef Alain Ducasse (lien dans les notes) réalisée avec des noix surgelées (lorsqu'on n 'a pas de fraîches sous la main) et de la poudre d'agrumes maison. Une petite entrée rapide pour des convives gourmets... Noix de pétoncle snackées à la poudre d'agrumes et de poivres Une entrée vite faite avec des noix sans corail tout juste saisies à la poêle et parfumées aux zestes d'agrumes et aux poivres. 12 noix...
J'ai refait cette recette déjà ancienne pour un brunch et elle a toujours autant de succès. Aujourd'hui, c'était avec de la pâte feuilletée et j'ai préparé 2 tartes rondes. Mais j'aime bien également la version rectangulaire préparée avec ma pâte brisée. J'ai apporté quelques petites modifications par rapport à ma recette d'origine. Pour 8 parts ou 16 tartelettes Temps de préparation : 35 minutes; Temps de cuisson :...
C’est le mois d’août et il y a longtemps que je ne faisais pas partie du jury de Recettes.de/cuisine. Et bien voici un nouveau défi et une nouvelle recette : une recette de flan aux poivrons rouges, avec du lait, des œufs, un peu de fromage et... de la farine de pois chiche qui donne une belle texture au flan. Pour en savoir plus sur le défi "Tout un flan" salé ou sucré, rdv en bas de page ou directement sur le site. Petits flans aux...
Cette tourte croustillante cache des lamelles de pommes de terre, des feuilles d’épinards et une crème à la ricotta. J’aime bien l’enveloppe en feuilles de brick plus légères que la pâte feuilletée. C’est agréable chaud ou tiède, en entrée chaude ou en plat principal avec une belle salade. Tourte de pommes de terre et épinards Une tourte croustillante aux pommes de terre, aux épinards et à la ricotta, préparée avec des...
Aujourd’hui, je vous propose un flan salé. Tout d’abord, il faut poêler les courgettes puis les épinards, avant le passage au four. C’est une recette toute simple et légère, très pratique lorsqu’on est à court d’idées et qu’on a beaucoup de courgettes ! Vous pouvez choisir des feuilles d’épinards classiques ou des feuilles de tétragone qui ont une saveur plus douce. Les enfants aiment bien ce « gâteau de...
Ayant enfin trouvé du jus de Yuzu japonais, il me fallait créer une recette inédite, parfumée avec ce sublime agrume. J'ai donc préparé une entrée chaude avec des crevettes, de l'ail, de l'oignon blanc, un poivron jaune, des languettes de gingembre frais et... du jus de Yuzu. Cette recette est plus savoureuse avec des crevettes fraîches que vous éplucherez vous-même, sinon, il faudra opter pour des surgelées ! Dans tous les cas, la...
En fait il s'agit d'une tarte à base de pâte à pain sans levure qui était non pas flambée mais "flammée" c'est à dire cuite à la flamme dans le four à pain très chaud, avant d'y introduire les pains. Ici, j'ai utilisé une pâte à pizza que j'avais en réserve et je l'ai cuite dans un four électrique ! Avec une petite salade verte, c'est succulent. Ma dernière dégustation date de Berlin car il y a bien longtemps que je ne vais pas...
Une entrée chaude et gourmande, avec des produits de saison, aux couleurs d'automne et une petite aumônière croustillante. Mais ce méli-mélo automnal pourrait également être servi en accompagnement. Je vous laisse juge... Les châtaignes surgelées sont pratiques pour cette recette car une fois cuites, elles ont une belle consistance. Vous devrez les plonger dans l'eau bouillante pendant 5 minutes puis les égoutter avant de les...
Avec cette polenta moelleuse aux champignons, je vous propose une recette de polenta instantanée parfumée avec des champignons séchés. C u'estn plat rustique et réconfortant à servir en entrée chaude comme en Italie en "primo piatto". Avant de préparer votre recette, il faudra réhydrater les champignons secs au moins 30 minutes auparavant. Si c'est la saison des champignons, vous pourrez bien-sûr préparer votre polenta avec des...
