J'aime bien les mousses fermes et fortes en chocolat. Voici ma recette. Elle est très appréciée par un spécialiste de la mousse au chocolat... Je ne le nommerai pas mais c'est son dessert favori au restaurant et il a donc une certaine expérience ! Le secret réside, je pense, dans la quantité et la qualité du chocolat, il faut un très bon chocolat à pâtisser avec 60 ou 70 % de cacao. Mousse au chocolat noir intense et au café Une...
Je me demande bien pourquoi je n'avais jamais préparé ce succulent dessert, moi qui raffole de la gastronomie italienne. Et bien, c'est chose faite grâce à Annie qui en a réalisé un excellent. J'ai photographié et pris des notes, puis j'en ai fait un à mon tour ! Un dessert irrésistible, sans cuisson expliqué en images rien que pour vous. Merci Annie ! Tiramisu inratable Un grand classique de la pâtisserie italienne expliqué pas à...
C'est un petit entremet aux saveurs de l'enfance que je vous propose aujourd'hui: de la semoule au lait mais j'ai utilisé mon "lait" végétal d'amandes et j'ai parfumé ma semoule avec de la purée d'amandes à la vanille. Semoule au lait d'amandes Un entremet tout doux de semoule de blé au lait d'amandes 600 ml de boisson végétale aux amandes non sucrée (ou "lait" d'amandes maison)50 gr de semoule de blé fine50 gr de...
Un petit entremet vite fait et onctueux au bon goût de chocolat. Je l’ai préparé avec un excellent chocolat pâtissier au lait et du cacao amer. C’est la version chocolatée de ma crème gourmande à la vanille. Crème dessert au chocolat au lait Une crème au chocolat au lait très facile à faire, onctueuse et irresistible. 100 grammes de chocolat pâtissier au lait1 cuillère(s) à soupe rase(s) de cacao amer en poudre400 ml de...
Voici une recette réalisée en très bonne compagnie avec les succulentes petites prunes jaunes du jardin. Tout la famille a mis la main à la pâte pour cueillir les fruits, les préparer et faire le clafoutis. Merci aux petites mains d’Alice et Théa. Clafoutis aux prunes jaunes Un clafoutis bien moelleux préparé avec de petites prunes jaunes du jardin. 1 kg de prunes jaunes75 ml de lait160 grammes de farine blanche150 grammes de sucre...
Petits clafoutis aux griottes Ma recette traditionnelle pour des clafoutis individuels aux cerises griottes parfumées et acidulées. 6 moules à tartelettes 350 gr de cerises griottes2 oeufs 70 gr de sucre de canne en poudre25 gr d’amidon de maïs50 gr d’amandes en poudre100 gr de crème fraîche épaisse 150 gr de lait 1/2 écrémé 1 sachet de sucre vanillé (à la vanille de Bourbon) Laver les cerises puis les équeuter sans retirer les...
