Ce gâteau d’anniversaire aux amandes est vraiment facile à réaliser. Surtout lorsqu’on n’a pas une âme de pâtissière.
J’aime beaucoup cuisiner, mais les pâtisseries élaborées ne sont pas ma spécialité. Voici pourquoi je partage cette recette inratable. C’est un gâteau simple que les enfants aiment beaucoup. Par contre, je vous conseille de vous y prendre la veille.
Donc, le premier jour, vous préparez le biscuit. Dans la recette, je vous explique comment le démouler facilement.
J’ai choisi une pâte tartiner noisettes-chocolat, pour le fourrage et le pourtour. Mais en fonction des goûts du héros de la fête, vous pourrez choisir de la confiture ou une crème légère.
L’avantage de cette crème, c’est qu’elle est facile à étaler à la spatule. D’ailleurs, j’ai fait des petites vagues avec ma spatule.
Lorsque le gâteau est bien froid, vous le fourrez avec la pâte à tartiner aux noisettes. Puis vous recouvrez le pourtour.
Ensuite, vous l’entreposer au frais jusqu’au lendemain. Ainsi la pâte aux noisettes va se solidifier. Pour le préserver, je l’ai déposé sur le plat de service et recouvert d’un grand moule.
Et voici le gâteau le jour J, avant d’être décoré…..
La décoration du gâteau d’anniversaire facile aux amandes
Pour les enfants, j’évite les crèmes et glaçages trop sucrés. En fait, j’ai simplement saupoudré le dessus de sucre glace.
Et juste avant de l’apporter à table, j’ai « planté » les décorations et la bougie. Chacun choisira selon la thématique.
La recette du gâteau
J’ai indiqué 14 personnes. Selon la taille des parts, vous pourrez aller jusqu’à 16 assiettes.
Gâteau d’anniversaire facile aux amandes
Equipment
- un fouet pour monter les blancs
- un moule rectangulaire de 18×28 cm à charnière
- un pinceau pour huiler le moule
- du papier sulfurisé Facultatif
- un grand couteau
- une spatule à glaçage ou un couteau à bout rond
Ingrédients
- 7 œufs
- 180 g de sucre en poudre blond
- 1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger ou d'extrait de vanille
- 150 ml de lait de vache ou de boisson végétale neutre
- 100 g de farine T55 ou T45 tamisée
- 10 g de levure
- 250 g de poudre d’amandes
- Huile neutre pour la moule
- 1 pincée de sel fin
- Sucre glace
- 7 c. à soupe de crème de noisettes au chocolat à tartiner
Instructions
Jour 1: La pâte du gâteau
- Séparer les blancs des jaunes. Dans un saladier ou dans le bol du robot battre les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance bien mousseuse.
- Ajouter le lait et la cuillère à café d’eau de fleur d’oranger en fouettant.
- Dans un autre saladier, mélanger la farine (tamisée de préférence), la levure puis la poudre d’amandes. Incorporer ensuite au mélange œufs et sucre. Préchauffez le four à 165° C en chaleur statique. Huiler ou beurrer le fond du moule.
- Chemiser le pourtour du moule pour démouler plus facilement le gâteau.
- Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
- Incorporer les blancs très délicatement à la première préparation : ajouter d’abord 3 cuillères de blancs en neige en amalgamant. Puis incorporer le reste en soulevant la pâte avec une spatule pour ne pas écraser les blancs.
- Versez dans le moule et enfournez pendant 20 à 25 minutes à 165°. Vérifiez la cuisson avec une brochette en bambou puis démouler délicatement et laisser refroidir sur une grille.
Jour 1: Le fourrage
- Lorsque le gâteau est totalement refroidi, le couper en 2 dans l'épaisseur avec un grand couteau.
- Déposer la moitié du dessus sur une plaque. Et tartiner la moitié du dessous avec la crème choisie. Replacer délicatement le dessus en appuyant doucement sur le dessus.
- Avec une spatule, recouvrir le pourtour du gâteau, en faisant des dessins ou pas.
- Entreposer le gâteau au frais jusqu'au lendemain.
Jour 2
- Vérifier que le glaçage du pourtour est à votre goût. Saupoudrer le dessus de sucre glace avec une petite passoire.
- Répartir les décorations sur le dessus du gâteau, et voilà !
J’avais préparé un gâteau moelleux aux amandes il y a quelques années. C’est la recette que j’ai adaptée.
Voici une page de liens vers des pâtes et crèmes à tartiner de bonne qualité. Sinon voici une recette du blog.
