Envie d'une salade complète ? Voici ma Salade composée au chèvre gratiné avec des noix et du Relish de betterave maison. Et si vous n'aimez pas la betterave, vous pouvez opter pour des carottes rapées. Cette salade est parfaite pour un repas léger mais nutritif. Elle contient de la salade verte, des noix, de la betterave et du pain grillé. Elle sera prête en moins de 20 minutes. Il faudra préchauffer le four pendant que vous préparez...
Pour cette tarte fine aux pommes et aux noix vous aurez besoin d’une pâte brisée, de pommes et de noix. Elle ne contient ni sucres raffinés, ni œufs, ni crème de lait. Mais je l’ai saupoudrée de cannelle de Ceylan. Les pommes sont coupés en petits dés. La compote est une purée de pommes sans sucres ajoutés. Quant aux cerneaux de noix, je les ai rôtis à la poêle avec un peu de beurre 1/2 sel et un filet de sirop d’érable....
Inspirée de ma crème d’amandes maison, j’ai utilisé cette crème d’amandes, noix et cacao pour garnir un fond de tarte aux poires. Tout comme la première, vous pourrez la préparer pour fourrer un Pithiviers feuilleté. Il s’agit d’une préparation sans cuisson qui sera cuite avec le gâteau. Vous pourrez la faire au fouet ou avec un robot pâtissier. Ensuite, soit vous pulvérisez totalement les noix, soit vous les hachez...
Je vous présente mon Cake moelleux aux noix, poivrons et Cantal à la croûte bien dorée. Pour le fromage, il faut choisir une pâte pressée avec une texture assez ferme et râper le fromage avec une râpé très fine, genre microplane, afin qu’il s’intègre parfaitement dans la pâte et ne forme pas de bloc. Cela fonctionnerait bien sûr avec du Comté, du Beaufort... Comme mon cake salé précédent, le cake aux tomates séchées et à...
Le potimarron Vous avez sans doute remarqué mon goût pour le potimarron, appelé aussi Courge d'Hokkaido. Aujourd'hui, j'ai préparé des Biscuits d'automne au potimarron pour le goûter. J'apprécie la saveur de châtaigne légèrement sucrée du potimarron. Sa chair se prête bien aux recettes salées ou sucrées. Quand je dis sa chair, une des grandes qualités de cette courge d'automne, c'est que sa peau est comestible. Ce qui est très...
Avec la saison des figues et avec le retour vers la routine laborieuse, je vous propose une recette de cake salé aux figues fraîches et aux lardons. Il est bien pratique d’avoir des recettes faciles à préparer. Ce cake contient aussi du Parmesan et des noix de Pécan que vous pouvez remplacer par des noix de Grenoble. En fait, il s’agit d’un cake sucré-salé. C’est délicieux et bon pour le moral. Les figues donnent un petit goût...
Aujourd’hui, je vous parle des noix, de leur histoire, de leurs variétés et de recettes. L’an passé à cette époque, j’avais écouté une émission radiophonique sur les noix La noix sort du bois. J’y avais appris beaucoup de choses et comme la saison des noix est de retour, j’ai poursuivi mes recherches cette année. Histoire et usages Originaire de l’Orient, la noix, Juglans regia, a sans doute été introduite en Europe par...
Après ma tarte urbaine au potimarron, noix de Pécan et sirop d'érable, voici la recette d'une tarte rustique préparée avec un potimarron du jardin et des noix de la région. Avec ce temps pluvieux et frisquet, c'est bien réconfortant. Tarte rustique au potimarron et aux noix Franquette Une version rustique de la tarte au potimarron avec une pâte semi-complète et des noix locales. 350 gr de pâte brisée 350 gr de chair de Potimarron...
Comment préparer ces burgers végétarien pas aux champignons, soja et noix ? Ce sont des burgers végétariens aux champignons Cremini et aux protéines de soja texturé que je vous propose. Je vous détaille la recette pas à pas. Je vous conseille de les servir avec de la moutarde à l’ancienne ou un chutney maison. Que sont les PST ? Les PST ou protéines de soja texturé sont préparées avec du soja jaune. Je conseille fortement le...
Une entrée chaude et gourmande, avec des produits de saison, aux couleurs d'automne et une petite aumônière croustillante. Mais ce méli-mélo automnal pourrait également être servi en accompagnement. Je vous laisse juge... Les châtaignes surgelées sont pratiques pour cette recette car une fois cuites, elles ont une belle consistance. Vous devrez les plonger dans l'eau bouillante pendant 5 minutes puis les égoutter avant de les...
