Le mot “pacane” est apparu dans la langue française en 1824, d'abord en Louisiane, région d'origine de l'arbre. Il dérive de “pakan” mot appartenant à un dialecte algonquien qui signifie « noix à coque dure » mais le terme noix de Pécan est plus courant. Et chose étonnante, j’en ai trouvé dans mon épicerie bio, avec leur coque. Pour connaître ses origines, ses caractéristiques et son utilisation...
Le quinoa est assimilé à une céréale mais ce n’en est pas une. C’est une pseudo-céréale tout comme le sarrasin. C'est en fait une plante herbacée comme les betteraves ou les épinards mais dont on consomme les graines comme les céréales. Le quinoa est riche en protéines ainsi qu'en acides aminés. Et maintenant la recette ! Le quinoa : préparation et cuisson Comment préparer et cuire les graines de quinoa pour des recettes...
Pour terminer mon cycle des poivrons 2019, je partage avec vous des conseils pour choisir et préparer les poivrons ainsi que les recettes du blog où ce légume-fruits apparaît. Le poivron, fruit ou légume ? On trouve bien les poivrons au rayon légumes, même au marché ! Le poivron que nous consommons est « la partie comestible de la plante, c’est le fruit qui succède à la fleur et il contient des graines ». Par rapport à...
Avocat Reed L’avocat, c’est beau et c’est bon ! A condition qu’il ne vienne pas du bout du Monde.Pour en savoir plus sur ce fruit et découvrir les recettes du blog, continuez la lecture... Les avocats Au Portugal, comme dans plusieurs pays du bassin méditerranéen, nous avons la chance de trouver des avocats durant une grande partie de l’année. Je choisis des avocats provenant de l’agriculture biologique de proximité. Ils sont...
Comment choisir et utiliser le céleri-branche en cuisine ? Le céleri-branche et le céleri-rave sont deux variétés de la même plante. Pour le premier on a développé le pétiole alors que pour le céleri-rave on développe la racine. Le céleri appartient à la famille des apiacées comme la carotte, le panais, le persil, la coriandre... Aujourd’hui je m’intéresse au céleri-branche. Pauvre en calories, il est riche en...
Ėtant une gourmande incorrigible, ce que je préfère dans les repas de fête de même qu’au restaurant ce sont les amuse-bouches, les entrées et les desserts. Voici donc des suggestions en piochant ici et là sur mon blog. D’autres viendront s’ajouter très bientôt Quelques idées en plus Mendiants au fromage
Canapés Brie-Chutney
Plateau de crudités accompagné de...Crème onctueuse de patates douces au...
