De fines tranches de filet de porc parfumées aux fruits de la passionCette recette est le résultat du croisement de plusieurs recettes asiatiques . Il s'agit d'un plat léger et doux, auquel je n'ai ajouté ni piments ni ail afin de respecter les différentes saveurs.Préparation * La pulpe de fruits de la passion
Si vous achetez des fruits frais, il faut les laver, les couper en deux et détacher puis verser la pulpe avec les pépins dans un...
Effiloché de confit de canard Parmentier Ingrédients 1 kg 200 de pommes de terre pour purée 5 cuisses de canard confit 3 échalotes 1 pomme 1/2 juteuse 20 cl de lait 2 cuillères à soupe de crème ( de lait ou végétale) sel, poivre Si vous optez pour la présentation individuelle, il vous faudra des cercles pâtissiers en inox ( avec poussoir). Et pourquoi pas, 3 cuillères de pignons. Pour 6 personnes Temps de préparation : 40 minutes...
Je ne dégustais pas ce plat depuis de nombreuses années et j'ai dû chercher ma recette enfouie dans mes vieux carnets de cuisine. C'est un plat rapide, parfumé et original. Vous pouvez l'accompagner de spaghetti au beurre, à la française ou de légumes si vous le servez à l'italienne en "secondo piatto". Préparation Il faut tout d'abord préparer les tranches de viande. S'il s'agit de steaks de veau un peu épais il faudra les émincer,...
Poulet à l'orientale aux abricotsPour 4 personnes Temps de préparation : 20 minutes si le poulet est déjà coupé Temps de cuisson : 60 minutes Temps de repos : non Niveau de difficulté: Moyen Ingrédients 1 poulet d' 1 kg à 1,2 kg coupé en 8 morceaux 300 grammes d’abricots secs 2 cuillères à soupe d' amandes mondées 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 oignons moyens 2 bâtons de cannelle 1 cuillère à café de cannelle en...
Steak de jambon grillé et ananasPréparation - Couper les tranches d'ananas d'une épaisseur de 1 cm environ. Réserver sur un plat.
- Couper les tranches de jambon en 2 ( ou en 3 ou plus, s'il s'agit d'enfants). Réserver sur un plat.
- Huiler la plancha avec un filet d'huile et un pinceau.
- Dans un bol, mélanger l'huile d'olive et le miel. En enduire le premier côté des tranches de jambon et d'ananas.
- Chauffer la plancha et y déposer...
Tranche d'espadon au thym à la planchaPour 4 personnesTemps de préparation : 10 minutes, avant temps de repos Temps de repos : 30 minutes au frais avant de griller le poisson Temps de cuisson : 5 - 6 minutes environ Niveau de difficulté: Très facile Ingrédients 4 tranches fines d'espadon d'environ 180 grammes par personne 2 cuillères à soupe de thym séché Du gros sel de mer Du poivre noir en grain 4 cuillères à soupe d'huile d'olive...
Pour 2 personnes Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : environ 15 minutes Temps de repos : Quelques minutes Niveau de difficulté: Très facile Ingrédients Par personne: 1 pavé de morue dessalée 1 feuille de laurier 1 pincée d'Herbes de Provence 1 belle gousse d'ail 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Préparation Si vos morceaux de morue étaient congelés, prévoyez le temps de décongélation, surtout pas de micro-ondes!...
Un délicieux poissonLa sébastePour 4 personnes Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : environ 15 minutes au gril électrique Temps de repos : quelques minutes Niveau de difficulté: facile INGRÉDIENTS un poisson d'environ 1,2 kg 1 c. à soupe de gros sel de l'huile d'olive pour badigeonner le poisson PRÉPARATION Le poisson que j'ai choisi aujourd'hui se trouve facilement en bord de mer mais aussi sur les marchés, à Lisbonne...
Pour 2 ou 4 personnes Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Temps de repos : 5 minutes
Niveau de difficulté: facile PRÉPARATION Laver soigneusement les bigorneaux en les immergeant dans un saladier rempli d'eau, les égoutter dans une passoire et les rincer abondamment sous le jet du robinet.
Dans une casserole large, placer les coquillages, recouvrir d'1 litre d'eau froide, ajouter le gros sel ( environ 30 gr par...
Pour 2 ou 4 personnes Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 20 minutes (10 pour la base +10 avec le poisson) Temps de repos : non Niveau de difficulté: Facile La courbine, ou maigre en français, est un poisson de taille variable que l'on trouve dans l'Atlantique ou en Méditerranée.
Ici, nous avons opté pour des tranches d'environ 200 grammes par personne. Une recette de ma poissonnière portugaise J'aime beaucoup aller au...
