Au Portugal, on se prépare à fêter la Saint-Martin et à manger des châtaignes grillées le 11 novembre. Elles sont délicieuses en cette saison. J'ai découvert, par hasard, qu'une enseigne française de produits surgelés vendait des châtaignes provenant de la région de Trás-Os-Montes, au Nord du Portugal... L'an passé, j'avais publié l'article ci-dessous. Cette année, je le complète avec de nouvelles recettes à base de...
L'automne est là et avec les premiers frimas, on a envie de châtaignes grillées... Voici une façon de les préparer au four pour les déguster avec un verre de vin, chacun épluchant ses châtaignes lors d’un moment convivial. Pour les quantités, tout dépend de votre gourmandise ! Châtaignes rôties au four Pour ce mode de cuisson, il vous faut des châtaignes, un peu d'eau, un peu de sel, un plat et un four. J’ai appris au...
Un jus de pastèque biologique avec une poignée de fraises et un peu d'eau fraîche, c'est tout et c'est prêt en 6 minutes ! Une boisson gourmande et naturelle sans ajout de sucre, sans parler de toutes les qualités du melon d'eau ! Smoothie de pastèque et fraises au naturel Pour ce smoothie, j'ai acheté une petite pastèque biologique ronde de 2 kg 500. Sachez que pour une portion d'1kg de pastèque avec sa peau et ses pépins, vous...
Au mois d'août, les desserts les plus sains et les plus savoureux sont à base de fruits frais. Profitons-en !
Lorsqu'il fait très chaud, je n'ai guère envie de préparer des desserts sucrés, sauf peut-être des glaces, mais plutôt des assiettes de fruits à picorer. Voilà pourquoi j'ai décidé de créer une nouvelle rubrique avec uniquement des recettes à base de fruits, Fruits de saison.
En attendant d'y ajouter de nouvelles...
Envie de transformer une simple glace en un dessert glacé gourmand et facile à préparer ? Essayez ce petit coulis préparé en 10 minutes, sans sucre ajouté. Délicieux aussi avec une panna cotta, une crêpe, un yaourt ou un fromage blanc. Coulis de bananes au sirop d'érable J'ai choisi des bananes "Cavendish" de Madère, issues du commerce équitable, plus petites mais plus parfumées que les bananes de Côte d'Ivoire ou de...
Ici au Portugal, les oranges sont encore merveilleusement douces et juteuses en cette saison. C'est mon amie de toujours qui m'a suggéré cette recette toute fraîche et parfumée, que tout le monde apprécie à la fin d'un repas copieux. Salade d'oranges à la fleur d'oranger et cannelle Cette salade d'orange est un vrai délice et représente un dessert léger et vitaminé. Un conseil lorsque vous ferez cette salade...
Après ma recette de Légumes d'hiver rôtis au four, voici une recette de fruits rôtis avec du miel, du jus d'orange et deux épices. Rien d'autre ! Une recette colorée et réconfortante facile à réaliser. Fruits d'hiver rôtis aux épices douces Une jolie recette que vous pourrez faire varier à loisir. Ici je n'ai choisi que 3 fruits biologiques de saison et je n'ai pas ajouté de sucre puisque les fruits et le miel en...
Une petite bouchée sucrée saléeMises en bouche aux figues fraîchesC'est la saison des figues. Elles sont parfumées et gorgées de sucre. Quelques cubes de bacon et voici une idée de mise en bouche prête en 10 minutes.Ingrédients 6 figues fraîches 6 cuillères à soupe de cubes de bacon 1 cuillère à soupe de beurre 12 petites coupelles Pour 12 amuse-bouches Temps de préparation total: 10 minutes Temps de cuisson : 5 minutes Niveau de...
Pomme au fourUne recette toute simple, à préparer juste avant le repas, ... cela parfume délicieusement la cuisine !Très agréable également au petit déjeuner ou au goûter.Ingrédients pour chaque pomme 1 pomme Reinette, Boscop ou Golden 1 cuillère à soupe de sucre roux 1 cuillère à café de beurre 1 cuillère à cafė de gelée ou de confiture de fruits 1 tasse à café de jus de pommes ou d'eau 1 cuillère à cafė d'amandes...
Crème pâtissière à l’orange facileCrème à l'orangeC'est la saison des oranges, profitons-en ! Voici une recette de crème pâtissière sans lait et sans gluten, pour cette crème dessert préparée avec du jus d'orange, à déguster en coupelles, en verrines ou pour fourrer des choux, une génoise ou un gâteau aux amandes. Rapide, délicieux et inratable !Ingrédients 1/4 de litre de jus d'orange ( 3 ou 4 oranges)...
Un duo frais et coloré Des verrines remplies de cubes d'ananas et de framboises sucrées, voici un joli dessert tout en légèreté, à préparer en 15 minutes. Ingrédients 1 ananas d'1 kg à 1kg 300 250 à 300 gr de framboises fraîches 4 cuillères à soupe de sucre glace Pour 10 coupes ou 20 mini verrines Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : non Temps de repos : 1 ou 2 heures au frais Niveau de difficulté: Très facile...
Pommes caramélisées et crème vanillePour 6 personnesTemps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Temps de repos : environ 15 minutes dans le four éteint Niveau de difficulté: Très facile Ingrédients 6 belles pommes juteuses et parfumées 4 à 6 cuillères à soupe de sucre brun 1/2 verre d'eau 2 cuillères à soupe de beurre ou de margarine Préparation Comme toujours, j'ai choisi des produits bio.... - Laver,...
Pour 4 personnes Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 35 à 45 minutes Temps de repos : environ 15 minutes dans le four éteint Niveau de difficulté: Très facile Ingrédients 2 kilos de pommes de 3 espèces différentes Par exemple Golden, Royale Gala, Reinettes 1/2 verre d'eau 60 grammes de beurre Facultatif: cannelle en poudre, 1 pincée de cassonade Préparation Cette recette de pommes est très agréable pour accompagner...
Un dessert simple pour les amateurs de mangue Assiette de mangue Ingrédients 1 belle mangue Palmer ( 600 gr) 1/2 litre de sorbet à la mangue Mangue Palmer Pour 4 personnes Temps de préparation : 15 minutes pour la mangue, puis 5 minutes pour la présentation Temps de cuisson : non Temps de repos : quelques heures au frais pour la mangue Niveau de difficulté: Facile Voici la variété de mangue que je choisis. la couleur varie du vert au...
Choisir l'ananas.... * En France, on trouve surtout des ananas appelés Cayenne provenant de Côte d'Ivoire, ils sont assez gros ( souvent plus de 2 kg), leur chair est jaune pâle, très juteuse et ils ont un goût sucrée mais aussi acidulé. On trouve une variété plus petite appelée le Queen ou Victoria à la Réunion. La chair est d'un jaune doré, sucrée et beaucoup moins acide que le Cayenne. * Au Portugal, on utilise 2 noms "ananas" e...
Salade de fruits frais d'été Pour 4 personnes Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : Non Temps de repos : 1 heure au frais au minimum Niveau de difficulté: Très facile Ingrédients 2 pêches ou 1 mangue 2 poires 1 banane 1 dizaine de belles fraises ou 20 framboises 2 parts de melon 1 verre de jus d'orange Préparation Laver, puis éplucher tous les fruits et les couper en cubes. Couper les bananes en rondelles. Placer les...
Un dessert frais et rapide pour terminer un repas d'été... C'est la saison des myrtilles, profitons-en ! INGRÉDIENTS pour chaque personne: 2 boules de glace à la vanille 1 cuillère à soupe de confiture ou compote de fruits rouges 1 grosse cuillère à soupe de myrtilles ( fraîches de préférence ou surgelées) 1 cuillère à café de sucre glace quelques feuilles de menthe ( poivrée ou non) PRÉPARATION ( moins de 10 minutes)...
Carpaccio d'ananas et sorbet citronPréparation Tout d'abord, il faut choisir l'ananas....
* En France, on trouve surtout des ananas appelés Cayenne provenant de Côte d'Ivoire, ils sont assez gros ( souvent plus de 2 kg), leur chair est jaune pâle, très juteuse et ils ont un goût sucrée mais aussi acidulé.
On trouve une variété plus petite appelée le Queen ou Victoria à la Réunion. La chair est d'un jaune doré, sucrée et beaucoup...
