J’ai entendu une recette de Clafoutis de cerises aux chocolat blanc dans une émission de radio. Et cela m’a donné envie d’essayer. Mais impossible de retrouver la recette. Je me suis donc inspirée de celle de Elle à table.
Et puis, la douceur, c’est bon pour chasser les angoisses…
En fait, il s’agit d’une recette classique de clafoutis. Mais dans cette recette, on diminue le sucre et on ajoute des copeaux de chocolat blanc sur le dessus afin de contrebalancer la saveur acidulée des cerises. Nous avons adoré !
Pour le choix des cerises, tout dépend de votre région et de ce que propose votre maraîcher. J’ai utilisé des Cerises lapins. Le nom est amusant. Quoiqu’il en soit, elles étaient fermes et bien parfumées.
Si j’en ai l’occasion, je referai cette version de clafoutis avec des griottes, dans les prochaines semaines. Avec ces dernières j’ai déjà publié 2 recettes.
Le clafoutis est un entremet très facile à réaliser. Certains préfèrent une pâte dense. Pour ma part, je préfère une pâte plutôt légère qui fait la part belle aux cerises.
Et voici le résultat, de près ! À vos cuillères ! Je l’aime bien encore tiède, et vous ?
Mais revenons à la recette du jour: Mon Clafoutis de cerises au chocolat blanc.
Clafoutis de cerises au chocolat blanc
Equipment
Ingrédients
- 450 g de cerises
- 30 g de beurre fondu + un peu pour le moule
- 30 g de sucre
- 30 g de farine
- 1 pincée de sel
- 30 g de poudre d amandes
- 3 oeufs
- 250 ml de lait
- 50 g de chocolat blanc
Instructions
- Laver et équeuter les cerises puis les sécher sur un papier absorbant.
- Faire fondre le beurre à feu doux.
- Hacher le chocolat, au couteau pour obtenir des petits copeaux.
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Dans un saladier ou le bol du robot, mélanger le sucre, la farine et le sel.
- Battre les œufs rapidement et les incorporer. I
- Verser le lait et le beurre fondu et bien mélanger le tout pour obtenir une pâte lisse.
- Beurrer le fond du moule au pinceau et le saupoudrer d’un peu de sucre.
- Répartir les cerises au fond du plat puis les recouvrir de la pâte.
- Parsemer de chocolat blanc et enfourner pour 30 à 40 minutes.
Coucou et merci ! Bonne semaine ☺️
Je ne dis jamais non à une belle part de clafoutis gourmand ! Belle fin de soirée