Bonjour ! Dans le menu de ma page d’accueil, je viens de créer une nouvelle rubrique #ingrédients. Cette rubrique regroupe tous les articles consacrés à un ingrédient unique. L’ingrédient peut être d’origine végétale, animale ou être un produit manufacturé. Ces dernières années, il m’est arrivé à plusieurs reprises de faire des recherches sur une plante, une céréale, un légume, un fruit ou un ingrédient de base comme...
Pour le déjeuner, il me fallait préparer un petit repas agréable et léger avec le minimum de sel. J’ai pensé à des brochettes de poulet cuites à la plancha. Et pour éviter le sel, j’ai eu recours aux épices douces, curry et curcuma. Les herbes aromatiques, la moutarde et le jus de citron ont bien parfumé ma marinade et ont permis de maintenir les bouchées de poulet moelleuses. Il faut d’abord préparer la marinade, y laisser...
Le sucre est devenu l’ennemi public numéro 1 en nutrition. Dans un certain nombre de recettes, on peut lui trouver des substituts tels que purée de dattes, compote de pommes, bananes mixées ou fruits secs. On peut également utiliser du miel, du sirop d’érable, du sirop de stévia ou du sucre de fleurs de coco. Bien que je limite le sucre à la maison, j’en utilise tout de même de temps en temps car certaines recettes ne fonctionnent...
J'ai préparé des pavés de morue avec des poivrons et je les ai accompagnés de pois chiches aux tomates séchées. C'est une nouvelle recette de morue et vous pouvez retrouver toutes les autres en cliquant sur ce lien: mes recettes de morue. Afin que les pavés de morue restent succulents et moelleux, je les ai pochés en un premier temps avant de les rôtir au four une quinzaine de minutes. L'avantage est que les pavés de morue ne se...
Mes Amaretti coco-Matcha et amandes s’inspirent des petits gâteaux italiens. La recette est très facile et ils sont super bons avec un café expresso ou un thé ! Les Amaretti italiens Les Amaretti sont une véritable spécialité italienne, proche des macarons français traditionnels. Ils contiennent du sucre, des amandes pelées, des amandes amères et des blancs d’œufs. Dans certaines recettes, comme celle des Amaretti di Saronno,...
Bonjour à tous, je partage aujourd’hui ma première recette de 2022. C’est une salade d’hiver aux poires et aux fruits secs. Une façon de vous souhaiter une Nouvelle Année plus verte et plus légère. J’aime beaucoup le mélange des saveurs sucrées-salées et aigres-douces. Côté sucré, il y a les poires pochées avec du miel et des raisins secs; côté acidité il y a le mélange de vinaigre de cidre et de grenade. Mais on peut...
Vous cherchez une recette de mousse d’avocat ? Voici ma Mousse d’avocat aux pistaches. C'est une une sauce mousseuse préparée avec de l'avocat frais et de la Ricotta . Et pour donner du croquant et de la gourmandise, je l'ai parsemée de pistaches concassées. Le principe est simple, pour 2 cuillères à soupe d’avocat frais, il faut 1 cuillère de ricotta et 1 cuillère à café de pistaches torréfiées et hachées. Et voilà !J’ai...
Bonjour à tous ! Avant que 2021 ne se termine, le site Recettes/de cuisine vient de publier le résultat du défi Automne végétarien ou végétal. Au mois d'octobre, je faisais partie du jury de ce défi cuisine et voici les recettes gagnantes ci-dessous. Bravo à toutes les personnes ayant participé et un double bravo aux 4 gagnants ! Grand prix Recette Végétalienne Clafoutis végétalien façon...
Pour un repas raffiné, je vous propose une terrine de mousse de poisson blanc servie avec des lamelles de mangue fraîche. Comme indiqué dans ma recette, on peut peut préparer la terrine de nombreuses heures à l’avance ou la veille et c’est même conseillé.D’ailleurs la mousse de poisson est facile à réaliser. J’ai choisi des darnes de pagre (pagrus-pagrus) de ligne, un délicieux poisson de l’Atlantique cousin de la dorade....
Cette recette de feuilleté de volaille aux champignons et aux pistaches est une recette anti-gaspillage. Elle vous permet d’utiliser des restes de volaille rôtie... dinde, chapon ou poulet comme ici. J’ai pris l’habitude de congeler le surplus de poulet lorsque nous faisons un poulet rôti. Ainsi, dès que j’ai accumulé une quantité suffisante de volaille, je prépare une tourte ou un feuilleté comme aujourd’hui. L’avantage est...
