Un plat de poisson en curry, préparé avec une pâte de curry jaune Thaï douce et parfumée et du lait de coco. J'ai accompagné mes médaillons de mérou de tomates cerises et de courgettes. J'ai conservé les tranches de poisson entières plutôt que de les cuisiner découpées en cubes, étant précuites à la vapeur elles conservent leur saveur d'origine et leur texture . J'ai servi mon curry avec du riz thaïlandais au jasmin....
Pour un menu végétarien, voici une belle assiette de légumes longuement mijotés avec des dattes, des raisons secs et des amandes, épicées aux parfums du Maghreb. Les pois chiches et la semoule de couscous complètent le plat. Tajine aux légumes et aux fruits secs J'ai préparé mon tajine dans une cocotte en fonte et j'ai procédé en trois étapes pour la cuisson: la préparation de la base avec les épices, puis la cuisson...
Mes macaronis à la bolognaise végétarienne Je vous présente ma Sauce "bolognaise" végétarienne aux légumes braisés.Appétissant, non ? Pour cette nouvelle recette, j'ai consulté les recettes italiennes de la Bolognaise traditionnelle mais dans ce plat il n'y a ni viande, ni tofu, ni soja...Rien que des légumes et c'est rudement bon ! À servir en "premier plat" à l'italienne ou en plat principal. J'espère que mes amies italiennes me...
La soupe est incontournable pour se réchauffer et manger des légumes... C'est aussi un plat à part entière qui peut être nourrissant et joli. Alors, ayons recours à notre imagination pour varier les couleurs, les saveurs et les ingrédients en fonction des saisons. Mes recettes Velouté de carottes et de pomme au curcuma
Soupe d'hiver en 38 minutes chrono
Velouté de fèves, courgettes et pommes de terre Soupe de potimarron,...
Il y a des goûts d'enfance qui nous font remonter dans le temps. Il ne s’agit pas forcément de goûts sucrés même si l'on est plutôt gourmand(e) ! Et bien, en voici un exemple : mon bouillon de légumes tout simple. C’est une des soupes que faisait ma mère et c'était de loin ma préférée. Je mangeais d'abord les petits cubes, puis je buvais le bouillon ! C’est une soupe de légumes diététique et sans matières...
Les samoussas, de forme triangulaire, sont originaires du nord de l'Inde et du Pakistan. Il s'agit d'une fine pâte au blé, farcie avec des légumes ou de la viande. La farce est parfumée aux épices. On retrouve des versions de ces petits beignets dans de nombreux pays, îles et rivages de l'Océan indien, Afrique, Asie mais aussi au Portugal et dans tous les pays lusophones où on les appelle "Chamuças" . Cette recette...
