Il m'arrive rarement de personnaliser le titre de mes recettes mais cette fois-ci je n'ai pas trouvé d'autre solution. Ces délicieux petits macarons sont croustillants en surface et moelleux à l'intérieur. Il ne s'agit ni tout à fait des Macarons de Nancy, ni des Amaretti italiens, ni des Almendrados espagnols. La différence par rapport aux deux premiers est que j'ai ajouté un jaune d'oeuf mais j'ai conservé les blancs en neige. La...
Cette recette vraiment facile à réaliser a une particularité, on commence par monter les blancs et on ajoute les ingrédients directement dans le bol du robot. C'est rapide et efficace ! J'ai préparé une plaque de génoise pour confectionner des petits gâteaux au chocolat ! Génoise au chocolat au robot pâtissier Une recette inratable pour une génoise au chocolat moelleuse. 1 moule rectangulaire à charnière de 18 x 28 cm ou une plaque...
Je viens de découvrir que le pain d’épices a une longue histoire. De fait, sa recette actuelle s’inspire d’une recette du Moyen-âge. Un peu d'histoire avant la recette Un pain au miel était connu au temps des égyptiens, puis des Grecs et des romains. Le pain d'épices aurait pour origine une province de Chine où on l’appelait mi-kong. On sait qu’au 10e siècle, il était confectionné avec de la farine et du miel. On le...
Voici une nouvelle Pâte d'amandes au sirop de miel. Je vous avais déjà proposé une recette de pâte d'amande rapide. Elle était parfumée et colorée avec de la poudre de thé Matcha. Cette fois j'ai confectionné une pâte d'amandes 100% biologique avec beaucoup d'amandes. Mais aussi avec un sirop de sucre et de miel. Cette pâte ne contient ni blanc d'oeuf ni glucose (comme souvent dans les recettes de confiseurs). Elle se conserve plus...
Voici une recette simple et facile de Biscuits croustillants au beurre de cacahuètes. C’est ce dernier qui donne une saveur particulière et du croquant aux gâteaux. C’est super bon pour le goûter, à la maison ou à emporter. Dans ma recette initiale, j’avais utilisé 120 grammes de sucre en tout et je viens de réduire à 100 g. On pourrait peut-être baisser encore mais je ne suis pas certaine qu’ils conservent leur croquant. J'ai...
Comme annoncé sur ma page Facebook, je suis un MOOC (Massive Open Online Course). Ce cours est proposé par l'École Ferrandi sur le stylisme culinaire. Et dans ce cadre, j'ai réalisé une tarte au chocolat préparée avec une pâte sablée au cacao et une ganache au chocolat noir. Une pâte sablée au cacao et à la poudre d'amandes prête à cuire il s’agit d’un exercice de style pas si simple que ça mais qui en vaut la peine. Voici la...
Après ma tarte urbaine au potimarron, noix de Pécan et sirop d'érable, voici la recette d'une tarte rustique préparée avec un potimarron du jardin et des noix de la région. Avec ce temps pluvieux et frisquet, c'est bien réconfortant. Tarte rustique au potimarron et aux noix Franquette Une version rustique de la tarte au potimarron avec une pâte semi-complète et des noix locales. 350 gr de pâte brisée 350 gr de chair de Potimarron...
Voici une recette de saison inspirée d’une recette de l’Amérique du Nord. J’ai utilisé du potimarron, des noix de pécan et le délicieux sirop canadien. Pour le reste, j’ai pris quelques libertés. Le résultat est super bon ! Vous trouverez uma recette d’origine dans les notes. Tarte au potimarron, noix de Pécan et sirop d’érable Une tarte d’automne moelleuse grâce au potimarron et croquante grâce aux noix, avec juste ce...
Voilà, j’ai enfin réussi à mettre au point une recette de biscuits pour les petits ( et les plus grands) facile à faire, sans beurre, sans levure, avec peu de sucre ( de coco) et uniquement des produits biologiques. Pour en savoir plus sur la consommation d'amandes pour les enfants, lisez la note de bas de page. Biscuits Bio aux amandes pour Bébés Des biscuits 100% bio aux amandes pour bébés et enfants, peu sucrés, sans beurre et...
Aujourd'hui, j'avais une envie de gâteau... J'ai donc préparé ce gâteau avec de la pâte et de la farine de châtaignes avec du bon cacao en poudre. C'est une variante de mon gâteau moelleux aux châtaignes et il est bien moelleux lui aussi. Parfait pour un brunch ! Gâteau à la pâte de châtaignes et au cacao Un gâteau facile et rapide à préparer, 100 % bio, délicieux pour le brunch avec un thé noir de Ceylan au cacao ! 250 grammes...
