Préparer un œuf poché au micro-ondes, c’est facile ! Je l’ai testé pour la recette précédente de Purée de pois cassés et œuf poché. Ici, je reviens sur la technique afin que vous n’ayez pas de mauvaise surprise.

Je cuisine très peu avec le micro-ondes. Il me sert principalement à réchauffer des plats cuisinés. Mais là, j’avoue que je trouve cette version bien plus pratique que la technique traditionnelle à la casserole.

Tout d’abord, il faut des œufs bien frais et bio. Car l’œuf poché est peu cuit. Si le blanc est pris, le jaune doit rester coulant, comme un œuf à la coque.

La technique est vraiment simple. Et surtout, elle est rapide !

matériel et ingrédients pour l'œuf poché au micro-ondes, — Préparation pour l’œuf poché au micro-ondes

Quelles précautions pour un œuf inratable ?

D’abord, vous cassez l’œuf, sans crever le jaune bien-sûr., dans un ramequin ou un petit récipient.

Ensuite, vous aurez besoin d’un petit bol ou d’une tasse à déjeuner allant au micro-ondes. C’est là que l’on verse l’eau vinaigrée. Puis on ajoute l’œuf délicatement.

Tasse avec l'œuf cru avant cuisson — Tasse d’eau avec l’œuf cru

L’œuf doit être totalement recouvert d’eau à température ambiante. Certains ajoutent du sel. Je préfère le vinaigre. On peut ajouter quelques grains de fleur de sel après cuisson.

Il est impératif de pocher chaque œuf séparément dans un contenant différent. Évitez de réutiliser le même bol qui a déjà chauffé et pourrait modifier le temps de cuisson.

D’autre part, je trouve qu’une tasse ou un bol sont plus pratiques qu’un verre, pour verser et prélever l’œuf.

Comment savoir si l’œuf est poché à point ?

Avec l’expérience, vous le découvrirez facilement. Mon micro-ondes a une puissance de 900 W au maximum. À cette puissance, si l’œuf n’est pas trop gros, 50 à 60 secondes peuvent suffire. Le critère est que le jaune doit être totalement enrobé dans le blanc d’œuf et ne plus être visible.

Le blanc doit être nacré et lorsqu’on ouvre l’œuf, le jaune est encore liquide.

En fait, le plus sûr est de faire des pauses. Vous réglez votre appareil à 60 secondes mais vous surveillez au bout de 40. En principe, vous poursuivez jusqu’à 60 tout en vérifiant la cuisson toutes les 5 secondes.

Enfin, pour terminer, prélevez délicatement l’œuf avec une petite écumoire. Et dès qu’il est à point, déposez-le sur une assiette froide. Ceci afin de stopper la cuisson.

Vous pourrez le servir avec des légumes cuits ou sur un toast de pain grillé.

Pour connaître les secrets des œufs, voici un article : Les œufs : les choisir, les utiliser et les conserver.

La recette pour un œuf poché au micro-ondes facile