Voici une coupe de pastèque aux fruits rouges idéale pour un désert léger. Avec la chaleur, on aspire à des desserts frais et faciles à préparer. Les plus gourmands pourront proposer un sorbet au citron pour accompagner cette salade de fruits rouges. J’ai utilisé une cuillère spéciale pour faire les petites boules de pastèque.
J’ai choisi des fraises et des framboises. Mais la coupe est principalement composée de billes de pastèque. Et n’oubliez pas d’ajouter le jus de la pastèque. Savez-vous que la pastèque, bien que contenant beaucoup d’eau est remplie de nutriments ?
Et puis sa saveur discrète et délicate est irrésistible ou en salade de fruits ou avec des crudités comme dans ma salade d’été en brunoise.
Difficile d’indiquer la quantité de pastèque puisque tout dépend de sa taille. Comptez un bol de boules de pastèque, ou davantage, pour 2 personnes. Elle doit être mûre à point et fraîche.
Pour les autres fruits, il faudra ajouter quelques cuillères à soupe pour chacun.
Je vous conseille d’entreposer tous les fruits au réfrigérateur à l’avance, surtout si la température est élevée. Puis vous remettrez les coupes de pastèque aux fruits rouges jusqu’au moment de les apporter à table.
Pour 2 personnes, vous aurez besoin de…
- 1 grand bol de billes de pastèque
- 2 tasses de framboises
- 10 ou 12 fraises
- sucre glace facultatif ( je n’en ai pas mis!)
La préparation en moins de 20 minutes
Laver les fraises pour éliminer les impuretés et les éponger. Les équeuter et les réserver.
Rincer délicatement les framboises dans une passoire et les déposer sur un papier absorbant. Réserver.
Couper un quart de pastèque, selon sa taille. Éliminer les pépins et prélever des billes dans la chair du fruit. J’ai préparé un smoothie avec les « chutes ».
Répartir les fruits dans des coupelles et arroser le tout du jus de la pastèque. Le sucre est totalement facultatif, sauf pour les très gourmands.
Avec cette recette je participe au défi Compile-moi un menu , organisé par Nath « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ? » . Le thème des mois de juillet et août est Plaisir estival ! Merci les filles !
Et je partage aussi cette recette pour le Défi Vacances d’été pour le mois d’août 2024. Merci à Stéphane Gigandet.
