Voici une recette facile sans blanc d’oeuf ni cuisson. Vous pourrez ainsi décorer des gâteaux de fête ou réaliser des friandises en pâte d’amandes pour un thé vert gourmand. Le colorant est naturel : c’est de la poudre de thé Matcha.
Ingrédients
- 100 grammes de poudre d’amandes
- 100 grammes de sucre glace
- 2 c. à soupe d'eau filtrée
- ½ c. à café de thé Matcha en poudre !
Instructions
- Placer la poudre d'amandes dans un bol mixeur et mixer pour rendre la poudre encore plus fine.
- Ajouter le sucre glace et la poudre de thé Matcha. Pulser plusieurs fois pour répartir et amalgamer les 3 poudres.
- Verser dans un saladier et ajouter une première cuillère d’eau en malaxant avec les mains, puis une seconde voire une troisième si nécessaire. Il faut bien malaxer et ajouter le minimum d’eau.
- Vous devez obtenir une pâte lisse et malléable mais compacte, un peu comme une pâte à modeler mais ni trop molle, ni trop collante.
- Il n'y a plus qu'à la laisser sécher 15 à 20 minutes au frais et à la travailler au rouleau et à l'emporte-pièce en saupoudrant légèrement le plan de travail de sucre glace.
Notes
- Si la pâte est trop sèche, il faudra ajouter un soupçon d’eau et bien malaxer de nouveau.
- Si elle est trop dure, la laisser sécher à l’air libre 1 ou 2 heures et éventuellement rajouter du sucre glace et de la poudre d’amande réduits en poudre fine.
- Pour la conserver, l’envelopper dans un film transparent et la placer au frais. Elle se gardera une à deux semaines sans problème.
