Cette compotée de tomates fraîches aux poivrons peut être utilisée pour des tartines de pain grillé, des "bruschette" italiennes ou bien en condiment avec un poisson grillé. Pour que cette sauce soit savoureuse, il faut d'abord de bons légumes non traités. Quelle chance lorsqu'on a un jardin ! Ensuite, il faut la laisser mijoter longtemps comme une compote de fruits, d'où son nom de compotée. Certains préfèreront monder les...
Une recette de poisson au four : un petit mérou des côtes portugaises, à la chair blanche ferme et fine. Je l’ai rôti avec de l'huile d'olive et des aromates et servi avec des poivrons braisés. Au Portugal, le poisson s'appelle « garoupa »et s'il est de la famille du mérou (appelé cherne ) il est bien plus petit que les gros mérous que l'on voit habituellement. Chez le poissonnier, on trouve des garoupas pesant de 800 grammes à...
Le haddock ou églefin fumé est un poisson côtier de l'Atlantique Nord et, bonne nouvelle, il n'est pas menacé par la surpêche. On en trouve beaucoup sur les côtes de Norvège et d'Islande. C'est un poisson maigre et peu calorique. Ici, j'ai cuisiné des filets fumés et salés. J'avais déjà proposé une recette, plus élaborée, de Haddock poché à la sauce ciboulette. Filets de haddock, poivrons et coquillettes Une recette super...
Le lupin est un plante fort ancienne qui fait partie des légumineuses. On utilise de plus en plus les graines dans la cuisine végétarienne, à la place des haricots de soja. J'ai utilisé des lupins en bocal déjà cuits et j'ai parfumé mes burgers au curry et au curcuma. Vous pourrez les préparer à la poêle ou au four. Burgers aux graines de lupin, coco et poivron J'ai choisi des lupins saumurés bio, sans additifs car les graines...
Par "légère" entendez une version personnelle allégée en matières grasses. J'ai appris à faire la tortilla en Espagne mais ici, j'ai diminué les doses astronomiques d'huile d'olive des recettes traditionnelles. J'ai opté pour une tortilla sans oignons frits. Tortilla aux poivrons et pommes de terre La tortilla a une texture différente de celle de l'omelette car la technique de cuisson est légèrement...
Aujourd'hui, je vous propose une assiette végétarienne complète avec des petites galettes préparées avec des lentilles corail et des poivrons parfumés au curry, de la tétragone poêlée avec de l'ail et de l'huile d'olive et un Riz Basmati nature. Pour compléter ce plat, j'ai ajouté un peu de Chutney d'ananas. Cliquez sur les liens pour accéder aux recettes du riz et du chutney. Galettes végétaliennes, tétragone poêlée et riz...
C'est l'été et on a envie de repas colorés et rafraîchissants. Ma Salade de juillet en couleurs est préparée avec des tomates cerises, des poivrons, des oignons, des olives et des macaronis. Les fleurs bleues sont des fleurs de bourrache du jardin ! J'ai profité d'un reste de pâtes cuites "al dente" pour préparer cette salade, très vite prête. Pour les poivrons, lorsque je n'ôte pas la peau en les faisant griller au four, je...
Ces Filets de poisson cuits au lait de coco constituent un met délicat et légèrement parfumé au coco et au curcuma avec trois poivrons. Voici une recette que vous pourrez préparer à l'avance et il n'y aura plus qu'à enfourner au dernier moment. J'ai goûté un plat de poisson au coco dans un restaurant mozambicain et j'ai eu envie de tenter une recette similaire. Il est conseillé d'acheter des filets de poisson frais, de saison, à...
Légumes de la ratatouilleLes jardins et les étals de marchés sont emplis de couleurs ... Cela donne envie de faire une belle ratatouille que l'on peut déguster bien chaude ou tiède. Une recette de toujours dont on ne se lasse pas, à servir avec un riz blanc, du boulgour ou de la polenta.Cette recette- ci est celle de Mimi. Je l'ai aidée à la préparation en suivant ses précieux conseils ! Ingrédients 3 poivrons : 1 rouge, 1 jaune,...
Un cake salé différentCake salé aux fruits secs, féta et poivronsJ'avais une envie de cake salé aux fruits secs, à la fois moelleux et croquant... La féta et les poivrons s'entendent très bien avec les noix et les noix de cajou. Une recette facile et gourmande pour une soirée d'été.Une idée de recette pour le défi du mois de juin http://recettes.de/defi-clafoutis-cakes-sales de "Recette.de/cuisine".PréparationEffectuer les...
