Pour un repas convivial et décontracté, voici mon Cake à la courgette, féta et tomates séchées. Un bon cake salé, facile à préparer, à partager au plus vite !
J’ai choisi de la féta au lait de brebis pas trop salée. Il faut bien l’égoutter avant de l’utiliser.
Comme tous les cakes, vous pourrez l’emporter en pique-nique ou pour un Brunch convivial. S’il doit voyager, je vous conseille de le remettre dans le moule, avec son papier de cuisson. J’utilise toujours cette technique pour la cuisson des cakes, maintenant. Car c’est si pratique pour le démoulage… et le transport.
La saveur des tomates séchées et des courgettes s’harmonisent parfaitement. Je vous conseille vivement de tout couper en petits morceaux. Ce sera plus facile pour la cuisson et le service.
Comme vous le voyez, le dessus du cake est bien doré et croustillant mais l’intérieur est très moelleux.
La recette
Cake courgette, féta et tomates séchées
Equipment
- un moule à cake de 23 cm
- papier de cuisson pour chemiser le moule
Ingrédients
- 150 g de cubes de courgettes
- ½ c. à café de bouillon de légumes en poudre ou herbes aromatiques moulues
- 240 g de farine de blé T65
- 9 g de levure pâtissière
- 4 œufs entiers
- 180 ml de crème végétale d'avoine ou autre crème neutre
- 60 ml d'huile d'olive
- 120 g de féta de brebis
- 6 tomates séchées à l'huile
- 2 pincées de fleur de sel
Instructions
- Préparer tous les ingrédients.
- Couper la courgette en longues tranches, avec la peau, Réserver le cœur pour une soupe et détailler le reste en tout petits cubes.
- Dans une poêle, faire revenir les cubes de courgettes, dans un filet d’huile, avec 1/2 cuillère à café de bouillon de légumes en poudre. Quelques minutes suffisent. Puis les débarrasser sur une assiette pour qu’ils refroidissent.
- Couper la féta égouttée en cubes et les tomates séchées en petits dés.
- Préchauffer le four à 160°C en chaleur tournante ou 180º C en chaleur traditionnelle.
- Dans un saladier ou le bol d’un robot pâtissier, verser la farine avec la levure incorporée.
- Battre les œufs rapidement dans un bol.
- Verser les œufs au centre du premier saladier puis les incorporer à la farine avec une spatule ou l’accessoire plat du robot.
- Ajouter l’huile d’olive puis la crème végétale petit à petit en fouettant le tout.
- Quand le mélange est homogène ajouter délicatement les tomates, la féta et les courgettes.
- Chemiser le moule à cake avec une feuille de papier de cuisson.
- Enfourner le cake et compter 45 minutes environ, selon le four. Vérifier au bout de 40 minutes et poursuivre si nécessaire.
- Le démouler une fois tiède et le laisser refroidir à température ambiante.
Et voici un lien vers la catégorie Cakes salés car on ne s’en lasse pas !
Coucou ! Ça, c’est vraiment gentil ! En fait, il a l’air d’un cake sucré 😂 Merci et bonne soirée
Il a une belle mine ce cake, je suis épatée par sa mie, dense , colorée de petits légumes, il est bien gonflé , parfait quoi !