Voici un cake super moelleux aux amandes avec de fins zestes d’orange. Il est très facile à faire et vous allez l’adorer.
Et d’où vient cette mie moelleuse ? Il est préparé avec du beurre fondu et un yaourt grec. C’est sans doute la poudre d’amandes qui lui donne cette belle texture. J’ai mis 100 grammes d’amandes en poudre pour 150 grammes de farine.
Pour accompagner un thé, au goûter ou au petit déjeuner, il est parfait ! Et comme il fait partie des gâteaux de voyage, vous pourrez l’emportez facilement. On appelle gâteau de voyage un gâteau de longue conservation. C’est-à-dire qu’il doit pouvoir se garder au moins une semaine. Si c’est le cas remettez-le dans son moule avec le papier de cuisson, une fois refroidi.
Pour la cuisson de mon cake aux amandes, j’ai choisi de tapisser mon moule métallique d’une feuille de cuisson pour pouvoir le transporter et le démouler facilement. Dans cet article, je vous explique comment chemiser un moule à cake.
Il a aussi toute sa place sur une table de Brunch, à proposer nature ou avec une salade de fruits de saison.
Vous avez sans doute remarqué qu’il manque quelques tranches. Et oui ! Pas eu le temps de le photographier tout entier…
La recette du Cake super moelleux aux amandes
Je l’ai déjà préparé 2 fois ! Vous pouvez donc suivre la recette les yeux fermés. Les zestes d’orange donnent une belle touche acidulée. Mais ce n’est qu’un option personnelle. Cette fois, n’ayant pas mon robot pâtissier sous la main, j’ai utilisé un fouet pour blanchir les œufs avec le sucre et battre le tout avec le yaourt. Puis j’ai incorporé les autres éléments à la spatule.
Cake super moelleux aux amandes
Equipment
- Un fouet et une spatule
- Une râpe microplane
Ingrédients
- 3 œufs bio
- 120 g de sucre de canne blond ou un peu plus
- 1 sachet de sucre de canne à la vanille de Bourbon 7 à 8 g par sachet
- 125 g de yaourt grec ou yaourt brassé
- 150 g de farine T55
- 6 g de poudre à lever
- 100 g
de beurre doux
- 1 pincée de sel
- 100 g d’amandes en poudre
- 1 orange pour les zestes
Amandes effilées
pour le dessus du gâteau
Instructions
- Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.
- Battre les œufs avec le sucre de canne et le sucre vanillé.
- Ajouter le yaourt et continuer de battre au fouet.
- Incorporer la farine mélangée à la levure chimique à la spatule.
- Verser le beurre fondu, bien mélanger et ajouter la poudre d’amandes.
- Chemiser le moule avec du papier de cuisson.
- Verser la pâte dans le moule et tapoter pour bien répartir la pâte.
- Parsemer le dessus du gâteau d'amandes effilées.
- Enfourner dans le four préchauffé à 170°C en chaleur tournante et faire cuire pendant 45 minutes environ.
- Vérifier la cuisson à l’aide de la lame d’un couteau ou d’une brochette en bois.
- Sortir le cake du four et attendre 10 minutes en le laissant dans le moule. Puis le déposer avec sa feuille de cuisson sur une grille., en ouvrant délicatement les rabats.
Et si vous aimez les gâteaux et biscuits aux amandes, cliquez sur ce lien et vous découvrirez toutes les recettes sucrées du blog, avec des amandes.
Merci beaucoup. Oui ça passe. Ça me fait plaisir 😊 Bon week-end
Les photos rendent bien le moelleux de ce cake, c’est très appétissant
Je me demande si cette fois-ci mon commentaire va passer, pas moyen d’habitude, ce n’est pas faute d’essayer depuis mon petit séjour au Portugal il y a 5 mois