Gâteau léger aux amandes

Posted on Août 25, 2015 in RECETTES, Tartes, gâteaux, Biscuits, friandises

Bolo com amêndoa

Gâteau aux amandes

Ingrédients

  • 40 gr de farine blanche tamisée
  • 100gr de poudre d'amandes
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 80g de sucre blond ou roux de préférence
  • 3 oeufs
  • 4 cuillères à soupe de lait de vache (ou végétal)
  • 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger ou un sachet de sucre vanillé

 
 

Pour 6 personnes

  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 20 minutes
  • Temps de repos : Laisser le gâteau refroidir
  • Niveau de difficulté: Facile
  • Pour un gâteau ou 6 petits individuels

petit-gateau-moule

Préparation

On peut préparer ce gâteau à la main, au fouet et à la spatule ou , comme moi, utiliser le robot ménager KitchenAid.

- Séparer les blancs des jaunes.
- Dans un saladier ou dans le bol du robot ( à puissance 2, puis 4), battre les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance bien mousseuse.
- Ajouter les 4 cuillères à soupe de lait et la cuillère à café de fleur d'oranger ( ou la vanille).

- Dans un autre saladier, mélanger la farine (tamisée de préférence), la levure et l'amande que vous incorporez ensuite au mélange oeufs + sucre.

- Préchauffez le four à 165°. Beurrer et fariner le moule choisi. S'il est en silicone, il suffit de le beurre très légèrement.

- Battre les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel. Dans le bol du robot, battre à la puissance 2, puis progressivement jusqu'à la puissance 8.

- Incorporer les blancs très délicatement à la première préparation.

- Versez dans le moule et enfournez pendant environ 20 min à 165°.

- Vérifiez la cuisson avec la pointe du couteau, puis démouler et laisser refroidir sur une grille.

Le plus du chef

J'ai utilisé un moule avec une cheminée, mais on peut utiliser un moule à cake ou un moule rond.

Il est possible aussi de faire des petits gâteaux individuels.

Pour démouler facilement un gros gâteau, il suffit de mettre un fond d'eau, avec des glaçons dans l'évier et d'y placer le moule encore chaud pendant quelques minutes. Le gâteau va se détacher facilement des parois du moule.

ce gâteau est délicieux avec un vin mousseux, ou encore avec un café ou un thé!

Assiette de petits gâteaux aux amandes

Assiette de petits gâteaux aux amandes

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