J’ai choisi la désignation canadienne de « tartinade » pour cette crème préparée avec des fonds d’artichauts car cela dit bien ce que cela veut dire. On la parfumera avec de l’estragon ou de la ciboulette. À l’heure de l’apéritif, c’est très agréable sur des petits toasts ou avec des crudités et c’est si vite préparé !
Tartinade d'artichauts facile
J'ai utilisé une crème végétale pour ma recette mais les amateurs de crème fraîche pourront choisir une crème épaisse. Pour le choix de l'herbe aromatique, sachez que la ciboulette donnera un parfum frais et subtil alors que l'estragon, au goût beaucoup plus prononcé et à utiliser avec parcimonie, apportera une saveur anisée. À vous de choisir !
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Pour: 1 pot
pot
Ingrédients
- 4 Fonds d'artichauts en bocal de verre ou surgelés
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Extra vierge
- 2 cuillères à soupe de crème végétale
- brins de ciboulette ou feuilles d'estragon
- fleur de sel
- poivre moulu
Instructions
- Éplucher, dégermer et presser l'ail.
- Laver et ciseler l'herbe aromatique finement.
- Égoutter et rincer soigneusement les fonds d'artichauts puis les couper en petits cubes.
- Placer Les artichauts et l'ail dans le bol du mixeur, saler, poivrer et pulser. Puis ajouter les autres ingrédients jusqu'à obtenir une crème onctueuse.
- Goûter pour éventuellement rectifier l'assaisonnement et la consistance.
- Conserver au frais jusqu'au moment de servir.
Notes
Il est possible d'utiliser des fonds d'artichauts surgelés qui devront être cuits et rafraîchis auparavant.
Pour un petit pot de tartinade j'utilise une cuillère à soupe de ciboulette ou une cuillère à café d'estragon frais.
Je propose cette recette pour le défi https://recettes.de/defi-buffet.
