Une recette simple et bluffante de Pavés de saumon rôtis au sésame et au miel. Les pavés de saumon, frais ou surgelés, sont préparés dans une marinade avant d’être rôtis au four.
La marinade contient de l’huile de sésame, du jus de citron vert et du miel. Les pavés devront rester une heure au frais, dans cette marinade parfumée. Puis ils seront enrobés de graines de sésame avant de passer en cuisson.
Je vous conseille de faire cuire les pavés juste “à cœur” pour qu’ils restent bien moelleux.
Vous pourrez servir le poisson avec une salade verte ou des légumes.
Lorsque vous achèterez les graines de sésame, veillez à ce qu’elles ne soit pas torréfiées, puisqu’elles vont rôtir au four.
Je repunlie ici une recette de de 2016, qui avait disparu des radars…
Pavés de saumon rôtis au sésame
Equipment
Ingrédients
- 2 pavés de saumon sans peau d’élevage bio
- 2 c. à soupe d’huile de sésame
- 3 c. à soupe de graines de sésame non torréfiées
- sel, poivre
- 1 c. à café de jus de citron vert
- 1 filet d’huile d’olive
Instructions
- Une heure avant la cuisson, préparer le poisson et la marinade : Rincer, puis sécher les pavés en vérifiant qu’ils n’ont pas d’arêtes. Dans un plat creux verser le miel, l’huile de sésame et le jus de citron vert. Fouetter pour bien mélanger. Y placer les pavés, recouvrir et mettre au frais. Retourner au bout de 30 minutes en enrobant bien les pavés.
- Préchauffer le four à 180ºC pendant 10 minutes.Placer les pavés sur une assiette. Saler.Les saupoudrer de graines de sésame afin que le dessus soit bien recouvert.
- Verser un filet d’huile d’olive sur la plaque de cuisson et y déposer délicatement le saumon.
- Arroser chaque pavé de marinade afin d’humidifier les graines et enfourner à mi-hauteur pour 15 à 20 minutes selon la taille des pavés. Ils doivent être cuits à coeur.
Bonsoir et merci beaucoup. Je pense que c’est plus léger qu’ã la poêle
moi qui adore le saumon, cette version me plait beaucoup