Je vous présente mon omelette légère soufflée de Printemps au fromage ! Et j’ai ajouté quelques éléments végétaux pour le Défi Foodista Challenge #97 proposé par Jenny.
Le thème du Défi Foodista Challenge #97 est “La chasse aux oeufs!”
À Pâques, la meilleure façon de célébrer cette fête spéciale est la bonne vieille chasse aux œufs. Mais quand il nous reste encore beaucoup d’ œufs dans la cuisine, que pouvons-nous bien en faire ?
En fait, ma recette n’est pas très originale mais mon omelette est une omelette spéciale que les enfants et les grands adorent : Une omelette soufflée au fromage ! Les enfants l’appellent “l’omelette nuage” car elle est aérienne et très facile à préparer.
Donc, c’est une recette très simple mais qui a beaucoup de succès ! Il faut des œufs (biologiques de préférence), du lait et du fromage râpé ainsi qu’un peu de sel (et du poivre pour les adultes). D’abord, j’ai monté les blancs en neige. Puis j’ai fouetté les jaunes avec le lait et J’y ai ajouté le fromage. Enfin j’ai mélangé le tout, délicatement avec une maryse.
La cuisson se fait dans une poêle graissée pouvant aller au four.
Ensuite, 3 solutions s’offrent à vous et elles ne prennent pas plus de 10 minutes :
- Cuire l’omelette uniquement dans la poêle avec un couvercle sans la retourner. Elle sera gonflée mais restera blanche.
- Cuire l’omelette dans la poêle en la retournant quelques minutes pour faire légèrement dorer le dessus.
- Cuire l’omelette dans la poêle puis la passer au four pour faire dorer le dessus. C’est celle que j’ai choisie.
La recette de l’omelette soufflée au fromage
Omelette légère soufflée au fromage
Equipment
- un fouet électrique
- une poêle pas trop large
Ingrédients
- 4 beaux œufs biologiques
- 4 c. à soupe de lait
- 4 c. à soupe de fromage râpé Emmental, Gruyère, Comté, Beaufort…
- Sel
- Poivre facultatif
- 1 c. à café d'huile neutre
- 1 c. à café de beurre
Instructions
- Séparer les blancs et les jaunes.
- Monter les blanc en neige mais pas trop ferme dans un grand saladier ou le bol d'un robot pâtissier.
- Fouetter les jaunes avec le lait pour les rendre mousseux. Puis ajouter le fromage râpé et un peu sel, et de poivre éventuellement.
- Verser la préparation sur les blancs en neige et mélanger délicatement à la spatule.
- Faire chauffer la matière grasse dans une poêle pas trop large pour que le soufflé gonfle bien. Régler sur feu moyen.
Cuisson : Méthode 1 (9 minutes)
- Verser la mousse dans la poêle sans mélanger. Au bout de 5 minutes, vérifier que le dessous est doré. Placer un couvercle et poursuivre la cuisson sur feu doux pendant 4-5 minutes.
Cuisson : Méthode 2 (7 minutes)
- Verser la mousse dans la poêle sans mélanger. Au bout de 5 minutes, vérifier que le dessous est doré. Débarrasser l'omelette sur une assiette. Ajouter un filet d'huile dans la poêle et cuire la deuxième face pendant 2 minutes sur feu très doux.
Cuisson : Méthode 3 (10 minutes)
- Préchauffer le four à 180ºC en chaleur statique. Verser la mousse dans la poêle sans mélanger. Au bout de 5 minutes, vérifier que le dessous est doré.
- Déposer la poêle dans le four, proche de la résistance pour 4 à 5 minutes sans laisser brunir.
Notes
La Foodista Challenge
La Foodista (ou le Foodista Challenge) est un défi culinaire créé initialement par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton. Et depuis, tous les mois un défi est proposé sur un thème précis. Ce mois-ci c’est Jenny du blog Marron Chantilly, qui est la marraine du défi #97.
Liste des participant(e)s de ce défi
- Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
- Alicia du blog Bal des Saveurs
- Line du blog Line Lisbonne et Cie
- Laurence du blog Plaisir et Equilibre
- Viviane du blog Quoi qu’on mange?
- Nessa du blog Baking with Nessa
- Michelle du blog Plaisirs de la maison
- Annyvonne du blog Les Délices de Thithoad
- Vanessa du blog La popote de petit_bohnium
- Catalina du Blog de Cata
- Christelle du blog La Cuisine de Poupoule
- Jackie du blog Jackie Cuisine
- Céline du blog Nuages d’épices
- Christine du blog Pause Nature
- Ewa du blog Les horizons d’Ewa
- Irisa du blog Cuisine et Couleurs
- Delphine du blog Oh la gourmande
- Zika du blog Cuisine Bonoise de Zika
- Jenny du blog Marron Chantilly
Et si vous aimez les omelettes et les oeufs, essayez mes œufs brouillés aux feuilles de cresson, ma tortilla aux poivrons et pommes de terre ou encore mes œufs sur le plat aux paillettes de lardons.
Elle est bien appétissante ton omelette ! bise
Ha, ha 😂moi aussi 😉 Bonne fin de semaine Muriel
Pour tout avouer, c’est comme cela que je préfère l’omelette. Belle fin de soirée
Merci 😃 Bon jeudi ! Bisous
Merci ! Bonne journée pour toi
Oui et c’est léger. Bonne journée
Miam miam elle fait bien envie cette omelette
Bonne journée
Bisous
Ha, ha ! Merci ! Bisous
Coucou ! Oui tu as raison mais je n’en ai jamais mangé non plus ! Merci Viviane. Bonne journée
C’est une très belle omelette, un régal, joli partage, bisous
Coucou Jenny ! Merci et bises
Bonsoir Nessa, c’est gentil 😊 Bises
Oui c’est vrai ! Bises
Merci Michelle, bonne journée de jeudi
Hmmm j’adore cette version aérée de l’omelette, ça change et ça plait aux grands comme aux petits. Un vrai régal! Merci pour ta participation Line. Bises et belle soirée. Jenny
J’adore ta recette Line et surtout l’option des 3 différentes cuissons! C’est vraiment très ingénieux! Grosses Bises et excellente fin de journée! ~Nessa
Ton omelette doit être délicieuse et ce côté aérien doit lui donner de la légèreté
Bises
Une omelette pleine de légèreté et de moelleux, j’aime beaucoup ta version. bonne journée
De rien. Bon mercredi!
Une omelette comme un nage en bouche. Merci pour ce partage gourmand. Belle journée
Oui c’est vrai. Bonne journée
C’est une spécialité de la Mère Poularde et pourtant bien que normande d’origine je n’ai jamais testé l’omelette soufflée… rhooo pourtant tu me donnes faim avec ta version au fromage !!!
Belle journée LIne. Bizh. Viviane
Une texture légère en bouche qui renouvelle le plaisir de l’omelette avec son petit côté raffiné
Voilà qui me met l’eau à la bouche! Bisous
Merci ! Les enfants adorent ! Bonne journée. Bisous
ton omelette est bien gonflée
bonne journée
Son côté aérien fait très envie et j’aime beaucoup cette idée toute simple et savoureuse ! Bisous Line